Stilling: Evisdom > teknologi >

Hva er en Hevert Bar?

Mennesker i hele mange deler av verden elsker kaffe. I Amerika, hundretusener av mennesker linje opp på Starbucks ® og andre kaffebarer hver morgen for å få espresso, mochas, og en rekke andre kaffetyper basert på espresso skudd. Den gjennomsnittlige amerikaner som besøker kaffebar hver dag kan bruke $ 90-120 amerikanske dollar (USD) i måneden, og prisen går opp hvis du kjøper en Scone også. Spørsmålet til mange som ville åpne uavhengige kaffebarer er hvordan man skal konkurrere med kjedene, og også om brygget kaffe i stedet for alle de espresso former har fullstendig mistet sin sjarm.

Skriv inn Hevert baren, kanskje en av de mest interessante og visuelt fengende måter å produsere brygget kaffe. Først installert i USA i 2008 ved Bluebottle Café i San Francisco, denne $ 20 000 USD kaffetrakteren portends en oppstandelse av brygget kaffe i en helt annen form. Utviklet i Japan, er Hevert bar den eneste halogen drevet kaffemaskinen i verden, og dens utseende er ganske imponerende. Det sug baren har en rekke halogen-brennere, til der vannet i runde glass potter, som ser veldig mye på fett begre, er plassert.

Når vannet er oppvarmet, en annen pott som inneholder kaffe er plassert på toppen, og vanndamp styrker det oppvarmede vannet ned i grunn. En ansatt må se dette trinnet, nøye stirring grunnlag med en bambus åre. Denne gripende krever smidighet og mye praksis. Røring er rask, og åren skal ikke berøre glasset sidene av den øvre potten. I stedet forsøker kaffe brygger til å opprette et boblebad effekt, noe som sug bar aficionados krav skaper den perfekte kopp kaffe.

Siden kaffe og begrunnelse er blandet sammen, den resulterende "slam" må være siphoned tilbake til en av de runde beakerlike potter for å opprette denne perfekte brygge. Dette også, tar litt tid og arbeidere må kanskje bruke en kul håndkle rundt potten for å holde snylte prosessen fra å stoppe. Hele bryggeprosessen kan ta fra ca et minutt til et minutt og en halv.

Eieren av Bluebottle Café, James Freeman, hevder resultatene er verdt den ekstra tiden. Han mener at den sug baren bedre utdrag smaken av kaffe grunnlag, og at hver slurk av kaffen gir en annerledes smak som temperaturendringer. Det er noe av det reverential kvalitet forbundet med å drikke siphoned kaffe, og sug baren, som oppfunnet i Japan, kan gjenspeile en forkortet versjon av den japanske Tea tjenesten, og den japanske estetikken treasuring hvert øyeblikk og hver slurk, slik det skjer i slike en seremoni.

Må forvente kafeer med et sug bar for å gjenspeile noe av den ekstra arbeid i pris per kopp, ca $ 3-4 dollar. Et alternativ til Hevert baren er det Clover kaffemaskinen, noe som gjør at hver person til å velge temperatur, styrke og traktetid. Den Clover, en oppfinnelse av tre kandidater fra Stanford, blir stadig mer populært på vestkysten også, med flere kaffebarer i Oregon og Washington med Clover-maskiner.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------