Stilling: Evisdom > miljø >

Hva er en Basa Fish?

En Basa fisk er en type steinbit funnet i sørøst-Asia, hovedsakelig i Vietnam. Fisken blir verdsatt for sin appell som en matkilde, spesielt i masse markeder andre steder i verden, inkludert USA. Den Basa fisk kan bli fanget vill som voksne, men de er oppvokst i fangenskap etter å ha blitt fanget som yngel.

De fleste basa oppdrettsart i Vietnam er gjort av lokale bønder langs Mekong-elven. De er oppvokst i penner som bruker den naturlige flyten fra elva for å fjerne eventuelle urenheter som kan bygges opp over tid. Selv om de fleste steinbit varianter ikke liker sterk strøm, gjør basa fisken ikke synes å huske dem, men egentlig kanskje foretrekke dem. Denne teknikken gir en rekke fordeler for bonden og øker omdømmet til fiskens smak, om ikke dens verdi i tillegg.

Kjent for sin milde smak og hvitt, flaky kjøtt, er basa fisken begynner å utfordre andre slags steinbit rundt om i verden som foretrukket mat steinbit. Metoden for å heve steinbit i Mekong-elven har bidratt til det skape en tilhengerskare blant de som liker fisk. De fleste føler basa fisken har en "renere" smak enn de fleste andre former for farm-høynet fisk, på grunn av nye vann hele tiden strømmer inn på deres penner.

Forbrukerne i USA ble introdusert for fisken i 1994 var, etter handelsblokkade med Vietnam endelig løftet. Selv om det tok litt tid for basa fisk å få en fanskare i USA, i dag har det blitt et alvorlig problem av innenlandske produsenter steinbit. Det er billigere enn innenlandske steinbit, uten merkbar reduksjon i kvalitet. Dette har forårsaket noen store restauranter og alpinanlegg for å bytte til tjene basa fisk, eller noe som ligner på fisken.

For forbrukere som ønsker å prøve basa, er det viktig å huske at ikke alle steinbit merket som basa fisk er sanne representanter for arten. Faktisk de fleste av dem er en annen art av asiatiske steinbit kalles tra. Disse fiskene er hardføre og enklere å heve enn basa fisk og derfor har blitt fisk for mange bønder, selv om kvaliteten på kjøttet skal være dårligere basa fisk. For de som er forvirret, er bunnlinjen at hvis du kjøper importerte steinbit for mindre enn $ 5 US dollar (USD) per pund, så er det sannsynligvis ikke en ekte basa fisk, ikke uansett hva etiketten sier.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------