Stilling: Evisdom > miljø >

Hva er mykotoksiner?

mykotoksiner er giftige stoffer som er produsert av sopp, vanligvis som sekundære metabolske produkter. Disse giftstoffene er av stor interesse for mennesker fordi de kan forårsake sykdom eller død hos mennesker, men de kan også bli lagt til en rekke bruksområder. Noen Penicillium former, for eksempel, produserer mykotoksiner som er skadelige bakterier. Studiet av mykotoksiner har kommet i sprang og grensene i laboratoriet siden midten av det 20. århundre, da folk begynte å innse omfanget av mykotoksiner i miljøet.

Produksjon av giftstoffer er ikke uvanlig i naturen. Mange organismer gjør toksiner å gjøre seg mindre attraktive, at de vil leve til å formidle sitt genetiske materiale, snarere enn bli spist. I andre tilfeller er toksinet en rent tilfeldig biprodukt av organismens stoffskifte. Sopp generere noen giftstoffer ved et uhell i ferd med å bygge aminosyrer de bruker til å fordøye materialene de spiser. Litt uvanlig, sopp fordøye ting før spising, ut aminosyrer til organisk materiale for å bryte den ned før de spiser den.

Giftige sopper er kjent blant mennesker for deres mykotoksiner. Et stort antall sopper inneholder forbindelser som forårsaker mage-tarm plager, men noen har mer farlige giftstoffer, som for eksempel alfa-amanitin, den mycotoxin tilstede i noen Amanita sopp. Noen sopper inneholder en cocktail av mykotoksiner som garantert vil føre til minst noen intestinal buldrende, om ikke mer alvorlige symptomer.

Bevissthet om mykotoksiner produsert av formene også har vokst siden 1980-tallet, da folk begynte å gjenkjenne risikoen for farlige former. Visse former som hjemsøke vegger, tepper, og så videre produsere mykotoksiner som kan være farlig hvis rørt, inhalert eller forbrukes. Personer som har blitt syk av mugg eksponering har blitt saksøkt for skader i noen tilfeller, og hevder at produsenten eller eieren av en struktur mislyktes i å bygge og vedlikeholde det skikkelig, inviterer invasjonen av mold.

Toksiner produsert ved sopp ble også kjent i den antikke verden. Meldrøye, en sopp som infests korn, produserer som kjent et giftstoff som forårsaker en rekke fargerike symptomer. Noen mennesker historisk inntatt ergot bevisst med mål om å nyte sin psykotrope effekter, og noen andre sopp forbrukes i moderne tid for mye av samme grunn.

Symptomer eksponering for mykotoksiner varierer mye, fordi de er så varierte. Virkningene av mykotoksiner kan også variere avhengig av mengden og varigheten av eksponeringen. Mange mykotoksiner påvirker nervesystemet, forårsaker symptomer som svimmelhet, klossethet, tåkesyn og forvirring, men disse symptomene vises ikke i alle tilfeller, eller med alle mykotoksiner.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------