Stilling: Evisdom > miljø >

Hva er Red Snapper?

Begrepet "red snapper" er brukt for å referere kollektivt til fiske i Lutjanus genus, men mange tenker spesielt på L. campechanus , en ettertraktet matfisk, når de hører "red snapper. " Denne fisken har tette hvite kjøttet med en søt, litt nutty smaken som gjør det veldig populært med menneskelige gjester, og dessverre har dette ført til overfiske problemer i red snapper fisket.

I likhet med andre Snappers har rød snapper en spiny ryggfinne, og nål-lignende tenner. Disse fiskene er også lateralt komprimert, noe som betyr at kroppen deres ser litt knust. De er tropisk til subtropisk fisk, foretrakk revet miljø for rikelig bytte den gir. Som navnet "red snapper" antyder, er disse fiskene har rødlig organer som er klassisk mørkere på toppen, falming til en kremet farge nær magen.

Disse fiskene er selskapelig, vanligvis bor i store skoler. Det kan være en fordel for fiskerne, fordi de kan net en stor gruppe av fisk på en gang, men det øker også risikoen for bifangst, som Snapper som er for lite for salg, eller uønskede fiskearter. Dette fører til avfall i fisket, ytterligere destabiliserende fiskebestanden.

På grunn av etterspørselen etter ekte rød snapper, mange skruppelløse selskapene selger hvitfisk merket som "red snapper" uavhengig av arten. Dette har ført til økt bruk av begrep for alle hvite-fleshed fisk, fører personer til å tenke på rød snapper som en mindreverdig mat fisk. Faktisk har true red snapper en veldig karakteristisk smak og en rekke bruksområder, og det kan være ganske dyre.

Flere studier på fisk som tilbys for salg i USA har vist at en stor del av mislabeling skjer i fisketorg. Dette er vanligvis ikke ansvar for innehaveren; mange fisketorg kjøpe fisk allerede delt og filetert, gjør det vanskelig å identifisere den opprinnelige arten. Forbrukerne bør prøve å kjøpe snapper med huden på, om mulig, siden den karakteristiske røde huden gjør true identifikasjon mye lettere.

På grunn av overfiske bekymringer, innkjøp rød Snapper i det hele tatt ikke være tilrådelig. Andre hvit fisk som mahi-mahi er et bedre valg, og de byr på mange av de trekkene som gjør snapper så ønskelig, som fast kjøtt som er egnet til grilling. Redusert etterspørsel etter fisk kan tillate fiske til å komme seg, og det ville fremme ærlighet i merking, så vel.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------