Stilling: Evisdom > mat >

Hva er Satay saus?

Satay saus er en rik peanut og kokos-basert saus brukes i thailandsk mat. Dette tykk, kremet saus er typisk sammen med grillet kjøtt som kylling eller oksekjøtt, servert klassisk på spydene. Satay saus kan også bli servert over grønnsaker eller kjøtt på en seng av ris og brukes i en rekke andre måter. Mange fans av thaimat etiketten satay saus som en av sine favoritt sider av thailandsk mat.

Dette saus, som de fleste thailandske sauser, representerer en balanse av varme, salt, sur og søt. Varmen er utstyrt med chilies eller rød karri, mens saltet kommer fra peanøtter og soyasaus. Sour notater kommer fra fiskesaus som tradisjonelt inngår i satay saus, mens sødme er lagt til med brunt sukker eller sirup. Ingrediensene er som regel kokt sammen for rundt 20 minutter for å sikre at de er fullt blandet, og sausen er tradisjonelt servert varm.

Satay saus er intenst rik, takket være fett i kokosmelk og peanøtter, så litt går en lang vei. Noen liker å tynne satay saus med vann å gjøre det litt mindre overveldende, men generelt er sparsom bruk tilstrekkelig til å unngå følelsen av å være overbelastet av denne fyldig saus. Sausen kan også serveres på siden, slik at middagsgjestene å justere beløpet de vil bruke til å smake.

For å gjøre satay saus hjemme, en kopp (236 ml) av kokosmelk skal helles i en tung kasserolle sammen med en halv kopp (118 ml) med kremet peanøttsmør, fire teskjeer (16 gram) av brunt sukker, en spiseskje (15 ml) av fiskesaus, en spiseskje (15 ml) av fiskesaus, rød karri lim til å smake, og et snev av karri pulver. En annen halvdel kopp (118 ml) varmt vann bør legges til ingrediensene før de blir rørt og ulmet på lav varme i ca 20 minutter.

Etter smaker smaker godt sammen, saften fra en halv lime kan legges til, og satay saus er klar til bruk. Hvis sausen ikke skal brukes med en gang, kan det være nedkjølt i inntil en uke, eller fryses for ca to måneder. Hvis du fryse satay saus, kan du vurdere fryser den i tjeneste-størrelse poser eller beholdere, slik at du bare tine opp så mye som du trenger til enhver tid. Gjentatt frysing og tining kan ha en negativ innvirkning på smaken.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------