Stilling: Evisdom > mat >

Hva er Chicken Kiev?

Kylling Kiev er et populært kylling rett som var, underlig nok, oppfunnet i Frankrike og navngitt i New York, til tross for det ukrainske navn kan foreslå. Retten har blitt gjort i flere hundre år, og kan ha blitt navngitt i New York for å appellere til innvandrere fra Øst-Europa. Den er laget av farse en boned kylling filet med smør, Panering det og steking eller baking det. Sluttresultatet er en rik, fuktig stappet kylling rett som tradisjonelt serveres med poteter, erter og en sitron garnityr. Noen restauranter tilbyr kylling Kiev, og parabol kan også gjøres hjemme relativt lett.

bunnen av fatet er selvfølgelig kylling. Vanligvis kyllingbryst er brukt, og de er ofte slått slik at de er møre. I en variant av oppskriften, en skarp kniv brukes til å lage en lomme i kyllingbryst for fylling. Noen kokker foretrekker å rulle flat og butterflied kyllingbryst rundt fylling. I begge tilfeller er det kylling sikret med tannpirkere å sikre at fyllingen ikke lekker som kokker.

Det fylling av kylling Kiev er laget med krydret smør. Persille, hvitløk, salt og pepper er en klassisk kombinasjon, selv om andre urter og krydder som timian, rosmarin, oregano og salvie kan brukes. Som en generell regel er omtrent to spiseskjeer brukes for hver kyllingbryst forberedes. Ethvert krydder er finhakket for ensartethet, og blandingen er grundig blandet før de blir spooned inn et wienerbrød pose for enkel bruk. Den fyller også kan øses direkte inn i kyllingen, men et wienerbrød vesken er mye enklere.

Etter at kyllingbryst er fylt, er det utvunnet i mel, egg og brødsmuler. De fleste kokker chill kylling Kiev på dette punktet, for å stivne smøret slik at det blir mindre sannsynlig å lekke. Etter nervepirrende, kylling Kiev kan bakes i ovnen ved 350 grader Fahrenheit (177 grader) i ca en time, snu halvveis. Den kan også stekes i en stekepanne på middels varme, matlaging seks til åtte minutter på hver side.

Når kokt, kylling Kiev kan drizzled med en saus som en sitron dill saus, eller det kan bli servert ren. Et bredt utvalg av tilbehør i tillegg til de tradisjonelle poteter og erter kan bli servert, selv om kylling Kiev er vanligvis samlingspunkt for måltidet. Veksler på kylling Kiev kan lages med fyll som geitost, Brie eller ricotta.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------