Stilling: Evisdom > mat >

Hva er Maniok Flour?

Maniok mel er mel laget av rotknoller roten av Manihot esculenta plante som hører hjemme i Sentral-og Sør-Amerika. Dette woody busken er bedre kjent som kassava, kassava, eller yucca, og i tillegg til å være kilden til kassava mel, det er også brukt til å produsere tapioca, og det er brukt helt i oppskrifter der det kan være stekt, kokt eller stuet. Maniok mel har vært brukt av indianerne i århundrer, og mange latinamerikanske kulturer kaller for det i tradisjonelle oppskrifter.

For de som ikke gjør latinamerikansk mat, den primære årsaken til å bruke kassava mel er at den er glutenfri. Den kan brukes i glutenfrie oppskrifter på kaker, kjeks og andre retter, enten på egen hånd eller i kombinasjon med annet glutenfritt mel. Melet har en grov, melete konsistens og en nutty smaken med et svakt snev av surhet som kan være ganske særpreget.

Den beste kilden for kassava mel er en latin-amerikanske markedet. Det kan også merkes tapioca mel, polvilho, yucca mel eller kassava mel, og i noen regioner, folk vet det bedre som farinha de mandioca . Mel er laget av rist den rå tuber, slik at det rister til tørk, og deretter slipe dem. Noen kassava planter har farlige stoffer i sine røtter som krever folk til å suge til røttene før og etter grating, å lekke disse stoffene ut, kassava mel er helt trygt å bruke som den er, for å siden det har blitt behandlet fjerne eventuelle giftstoffer som en del av prosessen som brukes til å gjøre det om til mel.

I Latin amerikansk mat, kassava mel brukes i enkelte land som Panering om stekt mat og som en bestanddel i kaker og brød. Den grove mel kan brukes alene eller blandet med andre ingredienser, avhengig av smak av kokken, så hvis du er på reise i Latin-Amerika, ikke anta at noe med kassava mel er gluten i seg selv gratis.

Hvis du aldri har jobbet med kassava mel før, vil du kanskje bruke oppskrifter som er spesielt utformet for denne mel å tillate deg selv å bli vant til det. Når du er kjent med måten kassava mel oppfører slik det brukes, kan du eksperimentere med erstatninger og oppskrift forandringer som passer ditt behov. Som alle mel kan kassava mel gå dårlig hvis lagret feil, oppbevare den i en lukket beholder på et kjølig tørt sted før bruk, og prøve å utnytte det innen seks måneder etter kjøpet for friskhet. Du kan også fryse kassava mel hvis du vil den skal vare lengre.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------