Stilling: Evisdom > mat >

Hva er Jasmati Rice?

Jasmati ris er en hybrid ris varietal som er designet for å utnytte de beste delene av jasmin og basmati ris. Den har en særegen rik, aromatisk lukt og en mild ris smaken sammen med en myk tekstur som gjør det egnet for et bredt spekter av matvarer. Mange ris growers i det sørlige USA produserer jasmati ris, og det er ofte tilgjengelig i markeder eller gjennom spesiell rekkefølge i regioner der unike ris variantene er vanskelig å skaffe.

Siden ris varietals brukes til å produsere jasmati ris er både lang kornet, jasmati risen har også en lang korn. Ris kan kjøpes i hvit eller brun form. Hvit jasmati ris har vært hulled slik at den har kortere koketid og en mer mild, mindre nutty smaken. Brown jasmati ris har en lengre koketid, men en mer kompleks smak, siden smaken er mer aggressiv enn hulled varietal, er det ikke egnet for alle matvarer, som det vil overvelde mer milde retter.

Jasmine ris har vært dyrket i Thailand i århundrer, og det er regnet som ris av valg av mange thailendere. Ris er svært aromatisk, med en karakteristisk lett floral duft som øker mange retter, de fleste spiser hulled jasmin ris. Basmati ris er et gammelt indisk aromatisk ris utvalg som også har vært i aktiv bruk og dyrking i århundrer. I noen deler av verden, er disse ris varietals er beskyttet, noe som betyr at bare ris fra et bestemt område kan være merket "jasmin eller basmati. "

Beslutningen om å blande de to varietals synes å ha dukket opp i USA, i et forsøk på å utnytte populariteten til jasmin og basmati ris. Etter flere forsøk ble vellykket blanding opprettet tidlig på 1990-tallet, og den gikk i masse-kultivering for forbrukerne kort tid etterpå. Utgivelsen av jasmati reist bekymring blant thai ris produsenter, som var opptatt av at ris kan redusere etterspørselen etter jasmin ris. Flere produsenter slått seg sammen for å beskytte interessene til jasmin ris som resultat.

I noen oppskrift ringer for langfibret ris, kan jasmati ris brukes. Vær oppmerksom på at strukturen til risen er myk enn chewy, et trekk hentet fra den indiske basmati i blanding. I likhet med andre typer ris, jasmati nytte av en grundig skylling og soaking før matlaging. Skylling vil fjerne alle Detritus leftover fra høsting og skipsfart prosessen, mens soaking vil redusere steketiden.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------