Stilling: Evisdom > mat >

Hva er Fava Beans?

Fava beans er en av de eldste plantene under dyrking, og de ble spist i antikkens Hellas og Roma. Til tross for navnet, Fava bønner er medlem av erten familien, men de er også kjent som brede bønner, due bønner, hest bønner, og windsor bønner. De er populære i middelhavsmat, med mange sommer retter feire sesongens bean, men de er også tørket til vinterbruk. Fava bønner har en distinkt smak og kremet konsistens som gjør dem til et flott tillegg til et bredt utvalg av retter.

Fava beans bestemt til forbruk er plantet i februar og mars til eldre gjennom sommeren, med topp deres kommer i juli. Den bønner vokse på buskete planter med tapering blader, gir overalt 25 til 50 kapsler per plante. Den pods likner pea pods i form, selv om de er mye større og foret med pillowy hvitt materiale som beskytter frøene inni.

Fava beans er også brukt som cover crop å beskytte ømfintlige jord, fordi de vokser raskt og produserer en stor frodig bladverk. I tillegg, som de fleste belgfrukter, Fava beans er nitrogen fixers, og de fylle jord med dette viktige næringsstoffet. Mange bønder plante Fava beans og pløye dem tilbake inn i feltet etter at veksten har toppet seg for gressmalingsklaffen.

Fava beans vokser best i varmt klima, selv om de også tåle kjøligere vær. De tolererer svært høye temperaturer godt likevel, og bør plantes i et område av hagen som vil beskytte dem mot direkte sollys. Hvis spiret i drivhuset, bør plantene plantes åtte-ti inches (20 til 25 centimeter) fra hverandre, siden de vil vokse til store busker senere. Hvis plante frøene direkte, begrave dem omtrent tre inches (sju centimeter) under bakken og planlegger å tynne dem etter at de spire i syv til 14 dager. I fire til seks måneder, vil bønner har modnet for høsting og spising.

Fava beans bør avskallede og skrelles før du spiser. Det ytre skallet på bønner, mens teknisk spiselige, er svært woody i tekstur og detracts fra buttery følelsen av indre Bean. I tillegg bør Fava bønner kokes før servering på grunn av favism, en sjelden reaksjon Fava beans blant folk i Middelhavet herkomst. Liten risiko har blitt funnet fra å spise kokte bønner, men noen Diners kan ha en allergisk reaksjon på rå eller unpeeled favas.

Fava beans er stor dampet og servert med oliven olje, salt og sitron. De kan også legges til supper og pasta, malt i purees, grillet eller nytes i artichoke risotto. Den ferske bønner kan bli funnet i italiensk markeder starten i slutten av mai, og de skal være velsmakende gjennom august.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------