Stilling: Evisdom > mat >

Hva er Raw Pakking?

Raw pakking refererer til hermetisering prosedyren for å fylle krukker (eller bokser) med helt rå frukt eller grønnsaker. Dette er i motsetning til andre hermetisering metoder som varmt pakking, der frukt og grønnsaker kan kokes et par minutter og deretter umiddelbart plasseres i bokser og forseglet. Hver metode kan benyttes for en rekke ulike matvarer, men noen matvarer er bedre egnet til å rå pakking enn til varmt pakking, og vice versa.

Det viktigste å huske om rå pakking er at maten skal være pakkes svært tett sammen, og i de fleste tilfeller er det oftest dekket med hermetisering vann eller hermetisering væske som er oppvarmet. Så det er ikke slik at rå pakking unngår å plassere ekstremt varm væske i Canning jar. Dette varme, i tillegg til hermetisering jar sterilisering, reduserer risikoen for at maten blir forurenset. Generelt skjønt, er denne formen for hermetisering stor når du ønsker å bevare grønnsaker eller frukt i semi-rå form. Det fungerer spesielt godt for ting som vil bli servert crunchy, som syltede agurker eller andre syltede grønnsaker.

Hvis du hermetisering frukt, kan rå pakking ikke være fullt så effektive, spesielt hvis du planlegger å lagre hermetikk elementer for mer enn noen få måneder. De fleste frukt når de utsettes for luft vil begynne å vise noe misfarging i løpet av noen timer for å bli skiver. Når du pakker rå, lar deg noen av luften at maten allerede inneholder, og dette kan føre til at rå pakket mat til misfarges i et par måneder. Hot pakking kan være mer hensiktsmessig fordi koke maten i noen få minutter kan bidra til å bevare fargen og eliminere noen av luften som frukt eller grønnsaker naturlig inneholde. En god bok om hermetisering kan hjelpe deg å avgjøre om maten din ønsker å bevare fungerer best med en rå eller varm pack metoden.

Når du er Canning hjemme, et prinsipp bekymring bør mattrygghet. Av den grunn gir USA Department of Agriculture (USDA) retningslinjer for trygg praksis rå pakking. For å holde maten frisk, morsom og fri for forurensning, betale oppmerksomhet til disse retningslinjene er svært viktig. De er tilgjengelige på nettet i PDF-format og mest oppdaterte kokebøker også observere og forklare matsikkerhet protokollen, enten du rå pakke, varm pack eller velger andre matvarer bevaring metoder.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------