Stilling: Evisdom > mat >

Hva er Pea Shoots?

Pea skuddene er de unge øverste bladene og tips av vinranker på en ert plante. De er vanligvis selges i asiatiske markeder og dagligvarebutikker som dou Miao . Pea skyter har en mild ert smaken og serveres fersk, i salater eller kokt og stir-fried som en del av asiatisk mat.

Pea skudd ble tradisjonelt brukt i matlaging av Hmong folket i det sørlige Asia. De vokste i popularitet over hele Asia og deler av Afrika, og har blitt et populært crop i Pacific Northwest, hvor et kjølig klima gir ideelle vekstforhold. Skuddene kan nå finnes på lokal bonde markeder over hele den vestlige USA, og har selv begynt å vises i restauranter. På markeder, skyter typisk pris for en halvkilo ert varierer mellom $ 4-$ 8 US Dollars.

Selv om nesten alle pea planten kan brukes til skudd, snø og knipse erter tenderer til å produsere de beste resultatene. Snowgreen, Oregon Sugar Pod II, Oregon Giant og Vancouver er ofte varianter for erter skyte produksjon. Pea planter vokser best i kjøligere klima, når den gjennomsnittlige temperaturen ikke er mer enn 65 grader C (18. 3 grader C). Høsting begynner seks til åtte uker etter planting, når erten plantene nå rundt 12 inches (30,48 cm) høyde.

Som med de fleste frodige grønne grønnsaker, erter skudd er næringsrike tett. En to cup servering (16 gram eller ,45 kg), inneholder store mengder vitamin A, B-6, C, E og K, folat, Thiamin og riboflavin. Pea skuddene er også kalorier, med snaue 160 kalorier i samme størrelse som serverer, og ikke fett.

Freshly høstes skuddene er ganske skjøre og bør spises i løpet av én til to dager etter kjøpsdato. De bør oppbevares i kjøleskap, i likhet med salat og spinat. For å forberede skudd, skyll dem nøye i kaldt vann og tørk, fjerner alle skudd som synes grov eller har tatt på seg en gul farge.

Kokt skyter vanligvis dampet eller stekt veldig lett. Vanligvis er de sammen med ingefær, hvitløk og andre asiatiske grønnsaker som bambus skudd og vann kastanjer. Mange asiatiske restauranter bruk skyter i stedet for vanlig kål som en seng for kjøtt, særlig for reker eller svinekjøtt. De er også sies å være deilig når oppstuss stekt med sesamfrø og sopp.

Eaten fresh, skyter er en utmerket erstatning for spinat med herlige, friske smaken. Noen mennesker liker dem rå med en skvett sitronsaft, mens andre kombinerer dem med jordbær og balsamico eddik for en deilig og uvanlige våren salat. Pea skyter gi et nytt og spennende alternativ til vanlig salat greener og vokser i popularitet både hjemme og i haute cuisine.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------