Stilling: Evisdom > mat >

Hva er en aubergine?

En aubergine er en solanaceous frukt innfødt til Asia. Mange amerikanere vet frukten bedre som en aubergine, mens noen regioner i India omtaler den som en brinjal. Det finnes en rekke andre regionale navnene på aubergine, som spiller en rolle i kjøkkenet i mange nasjoner. Auberginer kan bli bakt, stuet, stekt, grillet eller stekt med en rekke belegg og sauser. Noen eksempler på retter med aubergine inkluderer Eggplant Parmesan, Baba ghanouj og baingan Bartha.

Det formelle botaniske navn på aubergine er Solanum melongena . Anlegget er relatert til andre solanaceous planter, inkludert poteter og tomater, alle medlemmer av den søtvier familien. I likhet med sine slektninger, har aubergine lille fem petaled blomster og Lobed blader. Aubergine blomstene varierer i farge fra hvit til blek lilla, avhengig av sorten. Den vanlige navnet «eggplant» kommer fra likheten at noen av fruktene har to egg. «Aubergine» stammer fra en persisk ord, badenjan.

Globalt en rekke forskjellige varianter av aubergine er dyrket, som spenner fra den lange fingeren liker japanske eggplant å plumpe globular frukt. Fargen kan variere fra hvit til dyp lilla, og formen morphs fra nesten sfærisk frukt til avlange seg. I alle tilfeller å aubergine må kokes før det kan spises, og større, eldre frukt tendens til å bli bitter. For å redusere bitterhet aubergine før matlaging, kan det saltes, vektet, og skylles.

Noen forbrukere er plaget av strukturen aubergine. Eggplant er ofte pureed å bruke som base og tekstur bærer av smak, siden det absorberer smaken veldig godt. Pureed eggplant retter kan være et bedre valg for dem som misliker strukturen til hele aubergine, slik at smaken av frukt og fatet kan være verdsatt. Men hele stekte eller grillede skiver av aubergine er også utmerket, for dem som setter pris på spennende tekstur.

Teknisk, auberginer er frukt, ikke grønnsaker. De foretrekker varmt vær klima, og vil vokse Permanent fra USDA soner ni til 11. De kan også dyrkes som ettårige i soner sju og åtte. Som en generell regel er, auberginer dyrket fra planter som er spiret i et drivhus og plantet ut etter siste risiko for frost. Omtrent tre fot (en meter) bør overlates mellom planter, som de kan begynne å bre seg som de vokser. Vann lett hver uke og gressmalingsklaffen å hjelpe plantene holde på fuktigheten, og knip igjen blomstrer i senere sommeren og tidlig på høsten slik at anlegget kan vie sin energi på å utvikle unge frukten allerede begynt å vokse.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------