Stilling: Evisdom > mat >

Hva er bordservering?

I næringsmiddelindustrien, bordservering har to betydninger. Det kan enten referere til tjenesten av mat og drikke blir brakt til restaurant beskyttere 'bord av kelnerne, eller til plassen innstillingene på hvert bord. Mange fastfood restauranter har counter service , som betyr at beskyttere serveres tellere enn tabeller. Disse typer spisesteder har ikke plass innstillinger, mens mange andre typer restauranter har en bordservering på minst flere redskaper og et vann glass eller beger. Etter kundene bestille mat er en plate fylt til å fullføre sted innstillingen.

I noen restauranter, for eksempel en vietnamesisk pho spisested, en bolle i stedet for en plate fullfører stedet innstilling siden den største fare er noodle suppe. Spisepinner og en skje snarere enn det typisk vestlige stedet innstilling av en kniv pluss gafler og skjeer er brukt i tabellen tjeneste mange asiatiske tema restauranter. I alle typer bord, snarere enn mot, service restauranter, servitører bruke enten en skuff eller en vogn for å bringe mat og drikke til tabellene.

Både skuffer og vognene kan skape utfordringer for tabellen tjeneste i restauranter. For eksempel kan det ikke bli lett for servitører til å holde mat og drikke-pakket skuffen oppreist mens veving gjennom mellomrommene mellom spisebord og kjøkken. En trillet handlevogn kan inneha mer enn en skuff og vil trolig være kraftigere, men med mindre etablering er stor, kan det være vanskelig for servitører til å ha nok plass til å manøvrere flere vogner rundt spisestuen.

Mens en familie kafeen type restaurant kan ha godt slitt bestikk og plast drikking kopper som sin bordservering, må dyre restauranter som har mer elegant servise. Innredningen i oppskalere restauranter er avgjørende som beskyttere ikke bare spise der for mat, men også ønsker å spise i en hyggelig atmosfære. Den klassiske, kvalitet, funksjoner restaurant tabellen ser en duk og friske blomster samt gnistrende begre og kvalitet flatware.

En formell vestlige bord tjenesten har flere typer og størrelser av skjeer, gafler og kniver. Den flatware brukes fra den ytre kantene mot midten der platen tilhører. Større skjeer er til suppe, mens de mindre brukes for å spise dessert eller røring kaffe. Alle kuverter har en fast størrelse middag gaffel, mens mindre gafler brukes til salat eller dessert. Kniv bordservering alternativene inkluderer biff kniver samt de til brød.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------