Stilling: Evisdom > mat >

Hva er vin eddik?

Eddik er en væske laget av fermenting etanol for å lage eddiksyre. Eddiksyre er det som gir eddik sin karakteristiske sure smaken. Eddik har et bredt utvalg av bruker fra de som er mat-relatert, for eksempel salat dressinger, til dem som er rengjøring-relatert. Det er også utmerket for å bevare grønnsaker, pickles, for eksempel, er laget av agurker bevart i en blanding av eddik, dill, og andre urter og krydder.

eddik, generelt, kan gjøres fra hvilken som helst væske som inneholder alkohol, som øl, vin, eplecider eller frukt. Det finnes mange forskjellige typer eddik, herunder balsamicoeddik, hvit eddik, destillert eddik, ris eddik og eplecider eddik. Trolig den vanligste typen eddik er imidlertid vin eddik . Vin eddik kan være laget av rødvin, hvitvin, sherry, musserende vin (eller champagne), eller frukt viner.

Avhengig av produsent og kvaliteten på vin, kan det være et bredt utvalg i dens smaken har imidlertid vin eddik generelt en kompleks, mellow, smaken som er mindre sure enn andre eddik. Eddik, generelt, kan ha en eddiksyre innhold på 5 til 18%, vin og eddik er generelt i de 5 til 10% utvalg.

Hjemmelaget vin, eddik, som er relativt lett å gjøre, er generelt funnet å ha et rikere, mer delikate smaken enn kommersielt laget vin eddik. Hvis den blir stående i en varm plass, en flaske vin vil gjære naturlig. For å gjøre en liten del av vin eddik, lar en åpen, 3/4-filled flaske vin i et varmt sted i flere uker.

Hvis du vil gjøre en større gruppe med vin eddik , helle en liter vin og en kopp eddik i et stort glass mugge. Hold beholderen dekket, bortsett fra en halvtime airing økt hver dag. Innen flere uker, kalt en bakterie kultur en "mor" vil bosette seg i bunnen av krukken, og vinen eddik over det vil være klar til bruk. "Mor" kan brukes om igjen for hver gruppe med eddik du vil gjøre, er å legge mer vin og la gjæringen foregår.

Enten du har laget din egen vin eddik eller har en butikk -kjøpte flaske, kan du forbedre smaken av steeping urter eller krydder i eddik. I disse aromatiske eddik, kan du la tilleggene i flasken, filtrere dem ut som du bruker eddik. Frukter som bringebær kan lage deilig tillegg til noen vin eddik.

Vin eddik er også flott i saus. En italiensk saus som kan dateres tilbake til middelalderen, kalt "agliata" eller hvitløk saus, er laget av seks fedd hvitløk, en unse av brød, og 3 /4 kopp rødvin eddik. For å gjøre sausen, kastet alle de tre ingrediensene i en food prosessor og male dem sammen. Saus er deilig med pasta, kjøtt eller fisk.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------