Stilling: Evisdom > mat >

Hva er Lemon Butter?

Lemon smør har to definisjoner. Det kan referere til kaldt smør i stokker eller pisket som faktisk har vært flavored med sitron og sukker. Mer vanlig det refererer til sitron smør saus eller Meunière , en fantastisk tart, kremet og savory saus som kan brukes til toppen en rekke forskjellige rettene. Hyppigst finner du hvitt kjøtt, lys fisk og skalldyr, og rikelig med grønnsaker som serveres med sitron smør saus.

Lemon smør saus begynner med uavklart smør eller ghee. Dette er smør som er smeltet, og så anstrengt. Når du smelte smør vil du merke små biter av hvitt i den, som er en opphopning av butterfat. Ved straining smør, får du et klart gult stoff som er litt lavere i fett.

Tradisjonell sitron smør oppskrifter krever avklart smør å bli brunet langsomt over svak varme, legger cirka tre spiseskjeer sitronsaft for hver halve cup (113,4 gram) smør. Mange kokker også legge til en spiseskje med hakket persille. For en sterkere persille smaken, bruk flate blad eller italiensk persille i stedet for krøllete blader varianter. Du kan også justere mengden sitronsaft for større eller mindre sitron smak avhengig av din personlige smak. Hvis du bruker usaltet smør bør du legge til med salt og pepper etter smak.

Noen folk begynner oppskrifter på fisk eller kylling ved koking dem i smør. Retter som kamskjell, sole, eller reker kan lett bli stekt i ca 7-10 minutter. De er fjernet fra pannen og sitron saus er laget i gryten. Merk denne typen ikke bruker vanligvis ghee, rett og slett smeltet smør. Du kan lage din egen ghee og erstatte det. Å låne mer smaken til den ferdige retten, kan fisken bli lagt tilbake til det ferdige sitron smør og kort sauterte i den. Alternativt kan sausen ganske enkelt være helles over fisk, fjærfe eller skalldyr.

Noen ganger sitron smør serveres ved siden av visse skalldyr som hummer og krabbe. Folk kan deretter dyppe biter av skalldyr i smør. Dette kan være en fin forandring fra serverer tradisjonell ghee som dipping saus med hummer og sitron par veldig bra med de fleste skalldyr.

Hvis du vil oppmuntre ditt barn til å spise mer grønnsaker, kan du vurdere å legge denne saus til blomkål, grønne bønner, brokkoli eller blandede grønnsaker. Barnet i huset som rett og slett ikke vil spise grønnsaker kan være fristet av denne savory saus til spise og dip vei til flere vitaminer. Selvfølgelig er de også forbruker mer fett, men dette kan være en fair trade off hvis bestemmes broccoli hater plutselig blir en fan på grunn av sitron smøret.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------