Stilling: Evisdom > mat >

Hva er en Pigeon Pea?

pigeon pea, som også kalles Kongo eller Gunga pea, er en mye dyrket Belgfrukt med en rekke bruksområder. Det er ansett som et miljømessig gunstig anlegg som kan berike jord. Selv om det kan vokse i et varmt klima, er duen erten særlig populært gjennom tropiske strøk.

Eksperter mener at varianter av duen erten har vært dyrket i minst tre tusen år i Asia og India. På et tidspunkt ble beskjære populære i hele Øst-Afrika og til slutt til de karibiske øyene, trolig gjennom slavehandelen på 18. og 19. århundre. Som retter, erter er populære i alle av disse områdene, men de er oftest beskrevet som en Karibien eller en Cajun delikatesse.

Pigeon erter er lett å vokse, forutsatt at du bor i et område med mykje sol og lite frost. De tåler det meste jord og kan overleve med begrenset vann, selv om de yter bedre med heartier miljøer. Anlegget er noe kortvarig, vanligvis varer ca 5 år. Avhengig av nøyaktig art, kan duen erten skal dyrkes som en busk eller temmet i et tre like form. Høsting begynner ca 5-8 måneder etter planting.

Smaken av due erter blir ofte beskrevet som nøtt, som en rik korn. I India, de er blandet med linser for å gjøre Daal , en populær suppe-aktig karri. De er kjent i hele Karibia i kombinasjon med ris eller andre kornsorter, og serveres vanligvis svært krydret. Afrikanske retter ofte forberede due erter med en kokosnøtt sjy, ofte med varm peppers å legge et sterkt bitt til parabolen.

For mat formål er duer erter vanligvis finner tørket, hermetisert eller bakken for mel. De er lettest å finne hermetisert, og vil trolig være i de fleste store dagligvarebutikker eller spesialpapir indiske og latinske butikker. Selv om det er mange varianter av pigeon pea vokst, butikk-kjøpte varianter vil vanligvis komme i grønt, hvitt eller sort farge.

Annet enn sine mange kulinariske bruker, kan duen erten tjene flere andre funksjoner. Deres lave, gjør shrubby utseende dem en utmerket lav hekk eller vindavviser. De er svært nyttige når plantet nær ung frukt trær eller andre planter som har behov for nitrogen, mens de berike jorda med det. Noen steder, kjem det av anlegget brukes til å tekke eller fekting materialer. De lager også utmerket fôr til husdyr som høns.

Noen tradisjonell indisk og asiatisk medisin praksis tror due erter å ha medisinsk verdi. De brukes til å behandle mageproblemer eller til og med kreft. Tradisjonell medisin utøvere tror de kan slå ned hevelse i indre organer.

Selv duen erten er ikke godt kjent i USA, er det fortsatt en av de mest populære bønne avlinger i verden. For fans av Puerto Rican eller afrikanske kjøkkenet, de er et kjent element i matlagingen og i menyene. Med den stadige utvidelsen av takknemlighet for ulike varianter over hele verden, virker det sannsynlig at duen erter vil bli bedre kjent for mange i løpet av de neste årene.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------