Stilling: Evisdom > mat >

Hva er Taramosalata?

Taramosalata er et gresk og tyrkisk rett laget av konservert fisk rogn. Denne retten er vanligvis tilbudt som del av en spredning av meze , eller forretter, som kan inkludere et utvalg av små, lette retter som spises før middag eller flere glass vin eller ouzo. Taramosalata er noen ganger tilgjengelig fra spesialitet grocers som gjennomfører tradisjonell gresk og tyrkisk mat, og det kan også gjøres hjemme, så lenge kokker har tilgang til konservert fisk rogn.

Navnet på denne parabolen er utledet fra den tyrkiske taramas , som betyr "bevart rogn, og Salata , italiensk for" salat. "Retten er laget ved å blande rogn med olivenolje, hvitløk, og sitronsaft for å skape en jevn, kremet pasta, og deretter legge kroppen til pasta med potetmos eller fuktet brødrasp. Vanligvis taramosalata serveres med brød, kjeks, eller crudites, og det kan betraktes som en form for gresk kaviar.

Røkt torskerogn er en av de vanligste valgene for taramosalata i Middelhavet, men andre former for rogn lett kan brukes også. Denne retten er naturlig salt, takket være de konserveringsmidler som brukes til å holde rogna egnet til konsum, og det kan ha en lys eller fishy smak, avhengig hvilken type rogn brukt, og kvaliteten på rogna. Den sterke hint av salt parene godt med ouzo og raki, to drikkevarer som er vanlig i denne delen av Middelhavet. Vin har en tendens til å være mindre ideell for sammenkobling, fordi smaken av taramosalata er så sterk at den overvelder vinen.

Denne retten serveres vanligvis kjølt, og det kan være pyntet med agurk kiler, tomater, dill eller forskjellige syltede grønnsaker. Som andre meze blir det servert i en stor tallerken i midten av bordet, slik at alle middagsgjestene kan hjelpe seg så mye eller så lite som de vil. Serving utensils er vanligvis slapp et fat med taramosalata, siden Diners kan øse opp det de trenger med brød eller crackere. Imidlertid kan en liten skje gis slik at folk kan haugen taramosalata på sine egne plater i et samlingssted der folk er bekymret neatness og potensialet for spredning av bakterier.

Avhengig av hva slags rogn brukes, taramosalata kan kremhvit å lyse rosa. Siden noen mennesker har blitt vant til å lyse rosa taramosalata, er det ikke uvanlig for kommersielle produsenter til fargebad sine taramosalata med mat coloring å skape den ønskede fargen. Mat coloring kan også brukes til fargebad taramosalata i blått og hvitt, den greske nasjonale farger.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------