Stilling: Evisdom > mat >

Hva er hetvin?

En hetvin er en vin som brennevin som konjakk er lagt. I tillegg til å heve alkohol innhold av vin, åndene også endre smaken profil, noe som gjør en unik og meget særpreget vin. Mens hetvin ble opprinnelig født av nødvendighet, begynte kundene å sette pris på og nyt smaken, og så produsenter fortsetter å gjøre det.

Det er et stort antall varianter av hetvin, selv om noen av de mest berømt er Vermut fra Frankrike, Marsala fra Italia, Sherry fra Spania og Madeira og Port fra Portugal. De fleste befestet vinene er oppkalt etter regionene at de er produsert i, som hvert regionale hetvin har en distinkt stil. De kan også bli ytterligere klassifisert etter klassetrinn og fermenting prosessen, slik tilfellet er med sherry, som kommer i varianter som Fino og Oloroso. I noen tilfeller kan en hetvin være beskyttet med en betegnelse av Controlled Origin, noe som betyr at kun viner fra et bestemt område kan bære dette navnet. Viner ikke gjort i dette området bare kan merkes som i "stilen" av det aktuelle området.

Opprinnelsen hetvin kan bli funnet i det 16. århundre, da et økende antall land var eksportere vin. Dessverre er disse vinene var ikke forferdelig sokkel stabile, og de ofte gikk dårlig under frakten prosessen. Slik sammensatte problemet, vinene var heller ikke i stand til å stå opp mot de ofte voldelige bevegelser belowdecks. I et forsøk på å bevare sine viner, vinprodusenter begynte å legge brennevin, lage hetvin.

I brennevin tilsettes før gjæringsprosessen begynner, blir resultatet en veldig søt, rik hetvin som Port, som er ofte brukt som en dessert vin. Legge brandy etterpå gjør en mer tørr vin, som tradisjonelt tørr Vermouth. Avhengig av hvordan vinen er lagret og håndtert, kan smaken varierer mye, fra mellowness krem sherry til ekstreme tartness en ekstra tørr vermut.

I tillegg til å være servert på sine egne, forsterkede viner er også noen ganger brukt i blandede drinker bar. De kan også brukes som matlaging viner, som det ofte med sherry. I begge tilfeller, forsterkede viner varer mye lenger etter åpning enn tradisjonelle viner gjøre, slik at folk kan bruke og tjene dem i små mengder. I siste instans vil imidlertid vinen gå av, og blir ubehagelig å drikke. Lagring forsterkede viner under nedkjøling etter åpning kan bidra til å forsinke denne prosessen, som vil bruke en grei erstatning kork.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------