Stilling: Evisdom > mat >

Hva er Lotus Seeds?

Lotus frø er frø av vannet lotus, Nelumbo nucifera . De har blitt brukt i århundrer i sørøstasiatisk kjøkken, og tradisjonelt har spilt en viktig rolle i tradisjonell kinesisk medisin (TCM), hvor de er kjent som lien zi . Lotus frø er populære i kinesisk desserter og supper, med noen tradisjonelle oppskrifter på begivenheter som Nyttår ringer for lotus frø i ulike former. Noen asiatiske markeder lager tørkede lotus frø, og i regioner der disse plantene vokser, er det ofte mulig å finne ferske frø også.

Frøene av lotus på innsiden en særegen frø hodet. Når lotus frø høstes grønne, før de har fullt modnet, den bitre spiren til frøet er omhyggelig fjernet er som membranen som omgir frøet. Når tørket er disse frøene som selges som hvite skallet lotus frø, siden de har en kremhvit farge. Når frøene er lov til å modne hele veien, blir de solgt som brune skallet frø, med den brune hinnen intakt. Disse frøene er delt å fjerne bakterie.

Frisk lotus frø Noen ganger selges inne i frøet hodet, med forbrukerne å forstå at de må fjerne spiren hvis de ikke ønsker en bitter overraskelse. Vanligvis folk fjerne gummiaktig membran som omgir hver fersk lotus frø før spising ætt, sliping det inn i en lime, eller koke den i sirup å lage kandiserte lotus frø, en populær snack i noen deler av Asia. Hvis du kan få tak i fersk lotus frø, kan du nyte eksperimentere med dem, og du kan også spise dem ut av hånden som en rå grønnsak.

Tørket lotus frø er vanligvis gjennomvåt over natten før de brukes. Noen vanlige bruksområder for lotus frø inkluderer desserter, i hvilket tilfelle frøene er bakken for å lage en pasta sammen med supper, risengrynsgrøt, og noen stir fry retter. Lotus frø pasta er uhyre populær i desserter i både Kina og Japan, i mange regioner er det mulig å finne steamed dumplings fylt med lotus frø lim.

I TCM , lotus frø sies å være kjøling, og de handler på milt, nyre og hjerte meridianene. Folk bruke frøene til å behandle diaré, hjerteproblemer og søvnløshet, blant annet. Den bitre germ brukes også i TCM til å behandle enkelte hjertesykdommer. Andre deler av lotus planten kan brukes i tillegg, inkludert blader og Pollenbærer.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------