Stilling: Evisdom > mat >

Hva er Alfredo Sauce?

Alfredo saus er en hvit saus som brukes ofte til å følge pastaretter. Tradisjonelt ble den laget med smør og Parmesan, men moderne, og særlig i USA, Alfredo saus også inkluderer tunge krem. I mange deler av verden, Alfredo saus tilberedt separat fra pasta, og det er noen ganger også tilgjengelig for salg i glassene i butikkene.

I Italia, landet hvor inspirasjonen til sausen kan bli funnet, Alfredo saus ikke gjort separat fra pasta. I stedet er ingrediensene lagt til pasta individuelt og hele blandingen kastes til coat pasta. Begge metodene er akseptable, og du finner nedenfor for informasjon om hver teknikk. Fersk Alfredo saus laget med ferske råvarer er å foretrekke, og veldig lett å lage, så kokker bør motstå å kjøpe den i en krukke.

Kjernen ingredienser av Alfredo saus er høy kvalitet saltet smør, tunge fløte og nystekte revet parmesan. Varianter inkluderer filer som pepper, muskat og persille. Utenfor Italia er, Alfredo saus ofte kombinert med proteiner som kylling eller grønnsaker. Den typiske parabolen med Alfredo saus er Fettuccine Alfredo, laget med ekstra tykk Fettuccine nudler dynket i den rike, kremaktig saus. Denne retten er en aksje med på mange italienske restauranter.

For å gjøre Alfredo i italiensk vis, koker nudler som du vanligvis ville mens grating en rikelig mengde fersk parmesan. Tøm nudler, og kaste smør i varm panne. Når nudler er godt drenert, sette dem tilbake i pannen og bland med smøret til coat. Deretter legger tunge fløte, revet parmesan og mer smør. Toss igjen før servering, sprengning generøse mengder salt og pepper på toppen.

For å gjøre Alfredo saus i en kjele, kok pastaen mens du varmer fløte, smør og parmesanost på lav. Du kan også legge til ingredienser som persille eller muskat. For et mer sammensatt lag av smaken, caramelize løk og eller hvitløk i pannen før du legger til meieri ingredienser. Når pastaen er kokt, kaste pasta med saus til coat, eller hell sausen på toppen. Dersom du ønsker å legge til ingredienser som grønnsaker og proteiner, lag dem på toppen av pasta før helle saus på. Du kan også tykkere denne Alfredo saus med Roux, hvis en tykkere fløtesaus er ønsket.

For å lage et Roux, måle ut like mye smør og mel. Varm en panne på middels, og legg smøret, slik at det smelte før du legger til mel. Visp mel i pannen til den kombinerer med smør og begynner å brune. Deretter hell i tunge fløte, melk eller en lettere saus, visping så sausen tykner. En Roux er en nyttig ting å vite hvordan du gjør, siden det kan brukes til å tykne sauser og sauser, og i en rekke retter som lasagne.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------