Stilling: Evisdom > mat >

Hva er Liver pølse?

Liver pølse er en type pølse som er laget med leveren som en ekstra ingrediens. Til tross for den "lever" i navnet, gjør lever vanligvis opp rundt en femtedel av det totale innholdet av en lever-pølse, som det er en utrolig rik, ville tett kjøtt og pølse være ganske usmakelig hvis det var laget av ren leveren. Flere kulturer har utviklet sine egne versjoner av leveren pølse som selges fersk, kokt og herdet på ulike markeder og slaktere. Noen liker også å lage leveren pølse hjemme, spesielt i husholdninger hvor heve og slakter sitt eget kjøtt.

I likhet med andre pølser er leveren pølse laget av delvis tilberede et utvalg av bakken kjøtt med krydder og ingredienser som løk og hvitløk, og deretter stuffing denne blandingen til en pølse foringsrør som tradisjonelt er laget av skrapet og renset tarmer . Det pølse kan gjøres mer lys med tillegg av brødsmuler, ris eller andre filler ingredienser. Leveren er et ekstremt rikt organ kjøtt som er høy i vitamin A, jern og protein, blant annet gjør leveren pølse en veldig sunn mat.

Flere typer leveren pølse er særlig berømt. Liverwurst, for eksempel, er et svin-basert lever pølse servert i store deler av Nord-Europa. Det er spesielt populært med mørke fullkorn brød og sennep. Liverwurst er vanligvis tilberedes før salg, og mange spiser det kaldt, det er også tilgjengelig i form av en spredning, som omfatter alle ingrediensene i pølsen uten casing. Liverwurst spredning brukes vanligvis i smørbrød i noen regioner i verden.

Braunschweiger er en type tysk leveren pølse som også er ganske godt kjent. Braunschweiger røykes før salg for å skape en særegen smak. Fordi leveren er så rik, selv når røkt disse pølsene kan ødelegge svært raskt, og de bør være kjølt og brukes så snart som mulig. Når en Braunschweiger kuttes i, forbrukere har bare noen få dager før pølse blir utrygt å spise, i tillegg til å være brukt i smørbrød, kan pølse også inkluderes i sprer og ulike kokt forretter.

Leveren har en veldig karakteristisk smak som ikke er til alles smak. Hvis du ønsker å prøve ut leveren pølse og har du ikke hatt leveren før, prøv å gå til din lokale slakter og få ett eller to ferske pølser å leke seg med. Hvis du oppdager at du nyte skarp og unike smaken av leveren, kan du eksperimentere med liverwurst og andre tradisjonelle lever pølser, selv om tyskerne er trolig den mest berømte leveren pølse produsenter, kan du også finne asiatisk leveren pølser som er populært i land som Korea og Japan.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------