Stilling: Evisdom > mat >

Hva er Bhut Jolokia Pepper?

Hot chile pepper entusiaster var i opprør da den indiske Bhut Jolokia Pepper begynte å lage nyheter. Det var touted som det hotteste Chile i verden, enda varmere enn Red Savina Pepper, som hadde blitt sertifisert den hotteste av Guinness World Records i 1994. Siden da har dette opprinnelig fra den nordøstlige regionen i India fortsatte å lage nyheter med sin legendariske varme. I 2007 gjorde Guinness Book of World Records faktisk bekrefte Bhut Jolokia Pepper som det hotteste chile pepper, så mye som to ganger varmere enn Red Savina.

Selv innledende tester av varmen fra Bhut Jolokia Pepper ble møtt med stor vantro av chile pepper samfunnet, har flere tester dokumentert sin varme, inkludert en av de indiske Defense Research Laboratory. Denne testen registrerte den på 855. 000 Scoville Enheter i år 2000. en påfølgende test viste at den kom over 1. 041. 000 Scoville Units. For sammenheng forholdsvis mild Jalapeno pepper gjennomsnitt rundt 10. 000 Scoville Units.

Med en varme like intens som den av Bhut Jolokia Pepper, har den statusen nesten legendariske. Det er kjent av mange forskjellige navn i hele regionen, inkludert Naga Jolokia, Naga Hari, Nagu Morich og Dorset Naga. Ordet Naga er antatt å være inspirert av den voldsomme krigere av Naga i Assam-regionen. Andre populære navn inkluderer Bih ( "giften") Jolokia, Raja Mircha ( "King of Chiles) og Ghost Chile ( Bhut er ordet for ghost). De kan også dyrkes i Sri Lanka og Bangladesh, og noen kultivarer, som Dorset Naga blir dyrket i England og de sørvestlige U. S. krydret pepper er populær syltet, og brukt i karriretter i India. Den Bhut Jolokia Pepper brukes til behandling av mage plager, som en elefant repellant og som en måte å kjøle seg ned i sommervarmen i India. Spise krydret mat oppfordrer svette, noe som bidrar til å kjøle ned kroppen.

Her er noen debatt om hvilken familie Peppers den Bhut Jolokia Pepper tilhører. Noen mener det tilhører Capsicum frutescens mens andre mener det er et Capsicum Chinense . Aktuelle DNA-tester har vist at det kan være en mellomting mellom de to.

Bhut Jolokia Peppers varierer i farge fra grønt til flammende rødt og oransje, og skiller seg fra Habaneros i utseende fordi deres hud er bulkete og ikke glatt. Det blir på samme måte som de Habanero, men det har blitt oppdaget at de har mest varme når vokst i regnfulle, fuktige regionen i Assam.

Når du arbeider med Bhut Jolokia Pepper, må du huske å bruke hansker, øyebeskyttelse og puste maske, spesielt når sliping tørket paprika. For casual chile eater, kan Bhut Jolokia Pepper bli for varm, for andre, kan de spise dem med glans. 25 år gamle Anandita Dutta Assam, spiste India 60 av disse Peppers på under to minutter på en 2006 TV-show.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------