Stilling: Evisdom > mat >

Hva er Riktig Servering Etikette?

Riktig serverer etikette er en liste over regler om hvordan maten skal presenteres og serveres på formelle fester og restauranter. Den nøyaktige detaljer om servering etikette variere avhengig av kulturelle normer og regler kan være innstilt på å anledning for spesielle omstendigheter. Opplæring i riktig etikette for servering er vanligvis tilbys til personer som arbeider på fine restauranter eller som tilbyr vente tjenester for catering selskaper.

Selv serverer etikette kan virke smålig og litt restriktiv til tider har det faktisk noen veldig Lyden grunner for eksisterende. Koordinerende tjenesten ble avgjørende i en tid da folk var ventet på av tjenere, fordi det sikret at tjenerne jobbet jevnt sammen uten å krasje inn i hverandre eller slippe ting. Observere korrekt etikette er også utformet for å holde gjestene komfortabelt, og å få folk til å føle seg velkommen.

Når folk blir servert, tradisjonen er å starte med hedersgjesten, etterfulgt av kvinner i partiet, det menn, vertinne, og til slutt vert. Hvis delineations mellom gjestene er ikke klart, servere starte med den eldste kvinnen på bordet, og jobbe seg ned til den yngste mannen. Samme rekkefølge følges når du tar ordre på en restaurant.

Mat og drikke er vanligvis serveres fra venstre og ryddet fra høyre. I noen regioner av verden er dette snudd, med personale serverer fra høyre og clearing fra venstre. Unntak kan gjøres, som for eksempel når en gjest er lener seg å snakke med en annen gjest, noe som gjør det vanskelig å tjene eller klart i konvensjonell stil, eller når gjestene har satt seg mot en vegg som gjør det logistisk vanskelig å tjene og tydelig fra ulike sider.

Plater er servert på en gang, og ryddet alt på en gang, slik at kursene kommer ut sammen. I noen restauranter, vent ansatte kan klare plater som folk er ferdig, men denne konvensjonen er mislikt i reglene om etikette. Tanken er at en som henger over hans eller hennes måltid kan føle presset om plater andre gjester er fjernet, siden dette kan tyde på at gjesten skal skynde seg. På den annen side kan gjestene ikke ønsker å se på skitne tallerkener mens de venter for andre til slutt, i den tro av noen restaurant eiere og servitører.

Det er flere nyanser av betjener etikette, noen som kan bli ganske komplisert. For eksempel i enkelte bedrifter er, væsker servert fra den ene siden, og faste stoffer fra en annen, og preplated mat kan bli servert fra en annen side enn matvarer som er portioned ut på bordet. Det kan også være kulturelle normer å observere, for eksempel ikke håndtere mat med venstre hånd i Midtøsten. Guidebooks på visning etikette kan gi ytterligere informasjon til personer som jobber i food service.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------