Stilling: Evisdom > mat >

Hva er Fume Blanc?

Fume Blanc er en god hvitvin laget av Sauvignon Blanc druen i California. Det begynte som ideen om kjente winemaker Robert Mondavi, som en måte å omgå det negative bildet holdt av Sauvignon Blanc druen i California på den tiden.

Før 1970-tallet, Sauvignon Blanc i USA var en drue gitt lite vurdering av de fleste vinprodusenter, og dermed resulterte i dårlig viner som kom til å bli sett på med forakt av forbrukerne. Nesten alle Sauvignon Blanc i denne perioden var altfor søt og manglet mye tekstur eller nyanse. På slutten av 1960-tallet, men fikk Robert Mondavi en spesielt fin bakst av Sauvignon Blanc druer og bestemte seg for å prøve å slå dem sammen til en vin nå mot stilen til den store Loire Valley Sauvignon Blanc viner. Mondavi var spesielt inspirert av en Pouilly-Fume vinen han hadde smakt fra Loire-dalen, og da han var på utkikk etter en måte å differensiere sine Sauvignon Blanc fra den søte lavgradige viner av tiden, valgte han navnet Fume Blanc.

Siden den gang har Sauvignon Blanc blitt en respektert druen i California, og den ekstra begrepet er brukt for å karakterisere en forskjell i stil. California viner utpekt som Sauvignon Blanc tendens til å være i Bordeaux-stil, med stor modenhet. Viner som bærer tittelen Fume Blanc er modellert etter den Loire-dalen viner, med en mer subtil eleganse om dem. Fume Blanc regnes av mange som en av Mondavi tidligste store suksesser. Bare to år etter oppstarten sin nå legendariske Winery, forvandlet han en av Californias hånet druer i ett av de mest elsket-ved hjelp av en enkelt gruppe med gode druer og en sunn dose smart markedsføring.

Fume Blanc er en ekstremt drinkable vin som par med et bredt utvalg av matvarer, mest spesielt kremet ost og fisk av alle slag. Som mange hvite viner, er den ikke bygget for å modne over lange perioder, og bør drikkes mens de fortsatt ung og full av liv. Smaker i Fume Blanc tenderer mot Tarter frukt som stikkelsbær og grønne epler, med noe tropisk frukt som melon i noen eksempler.

Uttrykket Fume Blanc er akseptabelt i USA som en direkte synonym med Sauvignon Blanc . Selv om mange wineries forsøk på å skille mellom stilene enten ved hjelp av begrepet Fume Blanc eller Sauvignon Blanc , bør man være oppmerksom på at dette skillet er frivillig, og ikke alle vinprodusenter følge praksis .

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------