Stilling: Evisdom > mat >

Hva er Light Cream?

Light fløte melk er et produkt med et fettinnhold som varierer 18-30%. Det er noen ganger kjent som kaffe eller bordet fløte, og det brukes oftest i blandede drinker eller som krem til kaffen. For å sette lys krem i perspektiv, halvt om halvt har rundt 12% fett, mens kremfløte har et fettinnhold på mellom 30-40%. Vanligvis vil en beholder med lys krem indikere at fettinnhold; mange meierier produsere lys krem med rundt 20% fett.

Det er to måter å pakke fløte fra melk. Tradisjonelt ble melk lov til å stå i meieri for opptil et døgn for å la butterfat å stige til topps. Det butterfat kunne skummet og kjernet smør eller blandet med varierende mengder melk for å lage kremer med varierende tykkelser. De fleste moderne meierier løpe deres melk gjennom en sentrifuge for å trekke melken ut, siden står melk kan tiltrekke seg skadelige bakterier.

Det finnes noen triks for å arbeide med lys krem som kokker bør huske. Den første er at kremen ikke er "lett" i betydningen "sunn". Det har fortsatt et høyt milkfat innhold og mens det er lettere enn kremfløte, er det på ingen måte et stort meieri valg for folk som prøver å begrense deres fettinntak. Lys krem er heller ikke whippable, fordi den ikke har nok fett til å skape den nødvendige emulsjon, og det har en tendens til å bryte fra hverandre når det utsettes for stress og høy varme. Hvis du bruker lys fløte i en saus, varme sausen langsomt, og ikke la den koke, sausen kan vise seg tynnere enn forventet på grunn av lavere fettinnhold, og da kan det være tyknet med mel, cornstarch, eller et alternativ thickener etter eget valg.

Mange blandede drinker kaller for lett krem siden tyngre kremer kan være tett på magen når blandet med alkohol. Lys krem kan også brukes i kaffe og te, men halvt om halvt er mer vanlig valg for kaffe i enkelte deler av verden. Akkurat som andre melkeprodukter, kan lett krem også smaksatt med ulike essensielle ekstrakter som vanilje, hasselnøtt, eller kaffe.

Vanligvis holder lys krem for rundt 10 dager . Husk alltid å sjekke utløpsdatoen for når du kjøper meieriprodukter, for å sikre at meieriprodukter er innenfor trygge grenser. I noen tilfeller kan det være trygt å konsumere meieriprodukter etter utløpsdatoen, men du bør kun gjøre dette hvis lyset kremen har vært holdt på et konsekvent kjølt temperatur. Hvis kremen lukter i det hele tatt tvilsomt, eller det har blitt chunky, bør det kastes fordi den har surnet, og det kan ikke være trygt å bruke.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------