Stilling: Evisdom > mat >

Hva er Celery Seed?

Selleri frø er frø av planten nært beslektet med selleri, dyrket spesifikt for sin aromatiske, flavorful frø. Det kan finnes som ingrediens i krydder blandes over hele verden, og er også vanlig i hele bakken og form. I likhet med andre planter i Apiaceae familien har selleri frø en sterk selleri som smak og aroma, med en svakt krydret aroma. De fleste kjøpmenn lager selleri frø, og den kan også bestilles direkte, selv om forbrukere som anlegg for å spise det bør sørge for å bestille mat-grade selleri frø.

India, Kina og Frankrike alle dyrker selleri frø, noe som synes å ha sin opprinnelse i Midtøsten. Den lille brune halvmåneformet frø er ofte inkludert i pickling mikser, eller legges til dressinger, supper, brød, og et bredt utvalg av andre matvarer. Selleri frø gir den unike smaken av selleri til mat uten bulk eller uønsket knase av selleri. I mange tilfeller er det benyttet hele så frøene eksploderer i munnen når de blir bitt inn, lage en bildeserie på flavorful flyktige oljer. En annen plante med sterk selleri smaken er celeriac eller sellerirot, en rot grønnsaker i samme familie.

Ground selleri frø brukes i ting som selleri salt og andre krydder mikser. Fransk mat inneholder ofte selleri frø, som gjør Cajun matlaging. The ground frø er også tilgjengelig på egen hånd, slik at kokker kan lage sine egne krydder mikser. I likhet med andre krydder, malt eller hel selleri frø skal oppbevares i et tørt og kjølig sted og brukes innen seks måneder etter den beste smaken. Ideelt sett bør kokker kjøpe hele selleri frø, sliping det som trengs.

Det er mulig å vokse selleri frø hjemme, på et sted hvor selleri vil vokse. Som selleri, krever selleri frø en lang og kjølig vekstsesong, med delvis soleksponering. Anlegget er frost ikke tolerant, og det foretrekker fuktig, kalium-rik jord. Det krever også periodiske gjødsling, i form av kompost eller gjødsel, sammen med godt drenert jord.

Utseendet selleri frø kan føre til et tilfelle av feilaktig identitet med spisskummen frø, fordi de to ser svært like. Kokker kan unngå dette ved å bli kjent med lukten av både krydder, og litt forskjellige figurer. I tillegg er merking krydder klart en utmerket idé. Spice etiketter bør inkludere datoen at krydder ble kjøpt, slik at kokken vet når krydderet kan ikke lenger være gode.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------