Stilling: Evisdom > mat >

Hva er Vichyssoise?

Vichyssoise er et fransk-inspirert suppe med poteter og løk. Tradisjonelt er vichyssoise serveres kald, og det kan være pyntet med snipped gressløk eller persille. Denne klassiske fransk stil suppe er veldig lett å gjøre hjemme, og mange synes det er morsomt varme samt kaldt, men vichyssoise puristene kan misbillige serverer suppen varm. Den er også tilgjengelig i mange enkelte restauranter og kafeer, spesielt de med fransk pretensjoner.

Til tross for navnet er vichyssoise ikke "av Vichy" i det hele tatt. Suppen synes å ha vært oppfinnelsen av Louis Diät, en kjent kokk som jobbet på Ritz Carlton i New York. Diät hevdet å ha utviklet suppe i 1917, kreditering en potet og purre suppe fra barndommen som han likte å kjøle med melk. Kombinasjonen av pureed poteter, purre og krem er nesten helt nytt og banebrytende, og folk har trolig vært å lage ulike versjoner av denne suppen i århundrer, men Diät kan ha vært den første til å tjene den hensikt kaldt.

Forresten, navnet på denne suppe uttales "vish-ee-swaz," ikke "vish-ee-swah», som mange feilaktig uttale det. Noen filmer har gjort en vits ut av mispronunciation av denne suppen sammen med det faktum at det serveres kaldt, noe som tyder på at folk uten kultur vil bli overrasket når de vichyssoise ankommer bordet kulde. Vichyssoise har også blitt kreditert som introduksjon til fransk stil retter av mange mennesker, deriblant noen kjente kokker.

Det er flere måter å spille rundt med vichyssoise, for folk som føler seg fet. For eksempel, ristet kokker kan bruke crostini, strimlet tørket fisk, rømme, sprøstekt løk, eller til og med syltede rødbeter som tilbehør. Smaken av suppen kan også justeres med forskjellige krydder som muskat for et snev av sødme.

Dersom du er interessert i å gjøre en bunke vichyssoise for deg selv, start ved steking noen skivet purre og løk i olje og litt smør. Legg løst hakkede poteter og kylling-eller grønnsakskraft. Koke til ingrediensene er myke før du legger krem eller et ikke-meieri alternativ for veganere, og smak til med salt og pepper etter smak. Puré din vichyssoise før servering, og pynt etter ønske. Dette wiseGEEK forfatter lover ikke å fortelle noen om du bestemmer deg for å spise vichyssoise varmt, ja, hun heller nyter den varme versjon av denne suppe på en kald vinterdag.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------