Stilling: Evisdom > mat >

Hva er Pastasalat?

Pastasalat er kjølt salat laget med kokt og avkjølt pasta kastet i en dressing med en rekke andre ingredienser. Ulike versjoner av pasta salat er laget i stort sett hver eneste regionen i verden der pastaen er fortært, fra glass noodle salater i Vietnam til American makaroni salat, og denne retten kan være utrolig mangfoldig. Pastasalat er klassisk en sommer mat, serveres vanligvis som en appetittvekker eller siden, men det kan også spises som en hovedrett.

I dette salat, pasta er stjernen ingrediens. Nesten en rekke pasta kan brukes, og noen kokker liker å blande pasta figurer som Fusilli og penne for mer struktur og visuell interesse. Som en generell regel bør fylt pasta unngås, som skal store pasta figurer. Mange kokker anbefaler også koke pastaen al dente, slik at den ikke blir våt etter at den er blandet med de andre ingrediensene i pasta salat.

Dressinger for Pastasalat er ganske variert. Vinaigrette laget med olje, eddik, salt og pepper er en enkel og felles valg, men kokkene kan også lage kremet dressinger med ulike oster, majones-baserte bandasjer eller asiatisk stil dressinger og marinader for sin pasta salat. Bandasjer kan bli frisk, søt, eller krydret, og er vanligvis venstre rennende, slik at de ikke størkne på salat.

Listen over andre ingredienser som kan brukes i en pasta salat er også ganske omfattende. Ferske grønnsaker som selleri, løk og brokkoli kan brukes sammen med konservert frukt og grønnsaker som sundried tomater og oliven, og ingredienser som urter, oster, kjøtt kokt belgfrukter som bønner eller linser, alt fra diverse spekemat til nygrillet kylling eller fisk, og så videre. Mange kokker anbefaler stikker til en for fire ekstra ingredienser, slik at pasta salat ikke blir overveldet med smaken av for mange ting.

Pastasalat bør holdes kjølt, for å sikre at det ikke blir forurenset med bakterier. Noen liker å la pasta salat varmes til romtemperatur før servering, slik at smak av salat å komme ut mer, og i så fall noen tiloversblevne salat skal avhendes, som bakterier kan ha fått en sjanse til å etablere seg i salaten mens det ble tillatt å varme.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------