Stilling: Evisdom > mat >

Hva er Mycoprotein?

Mycoprotein er et kjøtt erstatning laget av Fusarium venenatum sopp. Mens denne organismen vokser naturlig for mat formål den er bearbeidet i et kontrollert miljø ved hjelp av oksygen, nitrogen, glukose, vitaminer og mineraler.

Når mycoprotein er høstet, filtreres og drenert, det er bundet med frittgående egg, tekstur og krydret i en velsmakende vegetarisk protein. Neste den er behandlet og pakket inn i en rekke av kylling, kalkun og hakket kjøtt substitutter. Mycoprotein er en utmerket kilde til biotin, fiber, jern, protein og sink. Det er naturlig lav i fett og kalorier, mens rapportering null kolesterol. Denne høykvalitets protein inneholder også 9 essensielle aminosyrer.

Dette mycoprotein ingrediensen er unik for andre kjøtt substitutter og markedsføres over hele verden under merkenavnet i Quorn ™. Selv gjør sin debut i Storbritannia i 1995 har Quorn ™ blitt solgt i USA og andre store land siden 2002.

Det har vært noen oppvarmet tvister spørsmålstegn ved sikkerheten ved bruk av mycoprotein for menneskelig konsum. Mens noen mage og allergiske ubehag er rapportert, de fleste er enige om har det sjelden vært bivirkninger. Center for Science in the Public Interest (CSPI) er arbeidet for å overbevise det amerikanske Food and Drug Administration (FDA) til å bestille alle mycoprotein produktene fra markedet. I det minste, anbefaler de relabeling av alle Quorn ™ produktene som formene snarere enn deres nåværende status som sopp. Det er noen spørsmål om gyldigheten av CSPI bekymringer fordi det er rapportert forbindelser mellom CSPI og noen konkurransedyktige kjøtt erstatning produsent.

De som vurderer mycoprotein en sunn, kjøtt alternativ se på det som kommer fra samme familie som sopp, trøfler og moreller. Som gjær har Fusarium venenatum eksistert i tusenvis av år og regnes som naturlige og ufarlige. Advokatene vurdere mycoprotein en trygg mat i fremtiden. De abonnere at den eneste reaksjoner rapportert var fra noen som har følelser for alle sopp.

Alle Quorn ™ produktene har bidratt sterkt til den gode kjøtt-erstatning alternativer tilgjengelig for vegetarianere og de som har helse og religiøse følsomhet. For dem som ikke kan spise soya produkter, har dette særlig vært et velkomment tillegg. Noen Quorn ™ produkter ikke inneholder hvete, imidlertid, og kan ikke være aktuelt for personer som har hvete eller gluten allergi. Med den økende preferanser for vegetarmat og mat sensitive dietter har vært konsensus om at mycoprotein matvarer sterkt forbedre vegetariske alternativer. Dette proteinet kilde som er godkjent av Vegetarian Society.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------