Stilling: Evisdom > mat >

Hva er maltodekstrin?

Som et ganske vanlig tilsetning til en rekke ulike matvarer, maltodekstrin er klassifisert som en søt polysakkarid. Mens inneholder søte kvaliteter, maltodekstrin anses å inneholde færre kalorier enn sukker. Her er noen eksempler på hvordan maltodekstrin er laget av naturlig mat, samt hvordan maltodekstrin kan brukes i en rekke oppskrifter.

Mens regnet som et karbohydrat er, maltodekstrin forstås å være lettere fordøyd enn noen andre former for karbohydrater og etterlot seg mindre av potensialet for helseproblemer. Dette kan være spesielt viktig for en person som prøver å administrere deres type 2 diabetes med kostholdet. Vanligvis laget av ris, mais eller potetstivelse, maltodekstrin er produsert av matlagingen ned stivelse. Under matlaging prosess, som ofte blir referert til som en hydrolyse av stivelse, naturlige enzymer og syrer bidrar til å bryte ned stivelse ytterligere. Sluttresultatet er en enkel hvitt pulver som inneholder rundt fire kalorier per gram, og ekstremt små mengder fiber, fett og protein.

Rundt på kjøkkenet, er maltodekstrin blant noen av de mest brukbare av dekstrin familien. Minst en av de største kunstige søtstoffer er avhengig av en base av maltodekstrin. Dette betyr at stoffet kan ofte bli funnet i pakket varer som instant pudding og flavored gelatins. Den søte smak av maltodekstrin gjør er en tettere tilnærming til smaken av sukker, noe som gjør den ideell for bruk i søtningsstoffer te, kaffe og pudret brus. Maltodekstrin kan også brukes som en fortykkelse agent i en rekke sauser og salat dressinger.

Selv om det er noe mye uro med omtrent alle typer mat additiv, er det viktig å huske at maltodekstrin er et eksempel på dekstrin produkter som stammer fra en naturlig kilde. Mens maltodekstrin er en bearbeidet additiv, det naturlige grunnlaget for produktet bidrar til å gjøre det lettere for kroppen å fordøye enn mange andre former for sukker substitutter.

Dessuten, alle som vil se sitt inntak av karbohydrater og sukker vil finne at maltodekstrin er en meget nyttig stoff å ha rundt huset. Enten ved hjelp av maltodekstrin å blidgjøre væsker, eller å hjelpe tykkere en suppe eller saus i en gryte, eller bare som en måte å legge til litt sødme uten kalorier, er maltodekstrin en billig og sikker måte å få den smaken du ønsker. Som en bonus kan du ha den søte smaken og ikke å være bekymret for mange av helserisiko forbundet med kunstige søtstoffer.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------