Stilling: Evisdom > mat >

Hva er potetmel?

potetmel er et mel som er laget av poteter som er kokt, tørket, og deretter bakken poteter. Det er ofte forvekslet med, men er annerledes enn, potetstivelse mel som er laget kun av stivelse av en potet. Potetmel er vanligvis mindre tetthet og mindre hvit enn potetstivelse. Det finnes en rekke bruksområder for potetmel, fra påske matlaging til glutenfri baking. Store markeder og helsekost kan bære denne type mel, og det er også tilgjengelig ved direkte bestilling via forhandlere som har spesialisert seg på slike matvarer.

En bruker potetmel er som en thickener. Potetmel kan legges til supper, stuinger, sauser og andre retter å oppmuntre disse rettene å tykne uten å legge en sterk smak eller intens starchy tekstur. Imidlertid bør forsiktighet brukes når du bruker potetmel som thickener. Hvis den brukes i et fat som er lov til å koke, kan det få en merkelig og ubehagelig tekstur.

For folk i den jødiske tro, potetmel en viktig del av påsken menyen når korn er ikke tillatt. Potetmel brukes for å erstatte vanlig mel i forskjellige retter som dumplings under påskemåltidet til å overholde restriksjoner mot å spise korn. Det kan kombineres med annet mel som ikke er utledet fra korn til å lage en bestemt ønsket konsistens, eller brukes alene.

potetmel kan også brukes i bakverk. I de fleste tilfeller er det kombineres med annet mel. For eksempel kan potetmel og rismel brukes sammen med glutenfri bakere for ting som brød og kaker. Potetmel kan også kombineres med vanlig mel i brød. Det har en tendens til å skape en tett, fuktig smule, som kan være ønskelig i noen bakte produkter.

potetmel bør oppbevares på et kjølig og tørt ut av lys. Det er ekstremt viktig å holde denne mel tørr, fordi hvis den blir våt, kan det bli til et stort, oser søl. Hvis du planlegger å holde potetmel i mer enn seks måneder eller så, fryse den for å holde det friskt, og dobbelt-bag det å hindre fuktighet fra å komme inn og ødelegge mel.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------