Stilling: Evisdom > mat >

Hva er Manitaropita?

Manitaropita er et gresk rett som er laget av farse phyllo deigen med sopp og ost og bretting det inn i en liten trekant. Manitaropita er en av en familie av gresk mat kalles meze , småretter som tradisjonelt tilbys som forretter. Disse matvarer er ofte funnet ved uformelle barer og kafeer, og de også slå opp på fester og andre sosiale sammenkomster som snacks mat for gjestene. Noen greske restauranter og bakerier tilbyr manitaropita og parabol kan også bli funnet frosset, for folk som ønsker å lage det hjemme. Mer ambisiøse kokker kan lage sine egne.

greske kjøkkenet inneholder en rekke retter som er laget av phyllo deig og diverse fyll. En av de mest kjente er trolig spanakopita, en rett laget med spinat, ost og phyllo dough. Men det er også mulig å finne kreatopita, liten phyllo trekanter fylt med lam og kjøtt, og thalassopita, som er fylt med sjømat. I hovedsak er kokken fantasi det eneste begrensning når du foretar utstoppede phyllo meze.

soppen brukes i manitaropita variere. En blanding av sopp er ofte å foretrekke, for å skape kontraster teksturer og smaker, hvis du bor i et område der vill sopp er tilgjengelig, kan du vurdere å bruke en vill sopp blanding. Klassisk, er det ost av valget kefalograviera en sauer 'melk hard ost, men en rekke andre harde og myke oster som feta og kefalotiri kan brukes i tillegg.

soppen er tilberedt før de ble blandet med osten, typisk de er kokt sammen med løk og krydder og deretter osten er revet eller brutt opp slik at sopp kan blandes i. For en mer custardy fylling, kan kokker blander i et egg eller to, avhengig av den totale volumet på fylling, kokkene ikke ønsker å fylle å være for fuktig, da den kan rive gjennom phyllo dough som den er håndtert.

Når manitaropitas er gjort, kokker typisk design dem som enkelt-serving enheter. Store ark med phyllo deigen er ofte halvert å lage to lange rektangler, og en liten haug med fylling er gjort i den ene enden av et rektangel før kokken bretter phyllo opp i en trekant og pensler den med smør. De fleste kokker fold flere rektangler rundt den første, og skaper en eksentrisk, lagdelt trekanten som vil danne skarpe, knitrende lag som det bakes. Kokker kan også gjøre en tiropita utvalg, en blanding av phyllo trekanter fylt med forskjellige ting som omfatter manitaropita og kreatopita sammen med fyll av kokken egen oppfinnelse.

Etter baking kan manitaropitas bli servert varm som forretter, eller brukes kald som snacks. De er nesten som små lomme smørbrød; hvis godt innpakket, de kan utføres på turer og turer som en piknik lunsj. De kan også gjøre gode midnatt snacks etter en travel party.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------