Stilling: Evisdom > mat >

Hva er Key Limes?

Nøkkelen kalk ( Citrus aurantifolia Swingle ) er en mindre og mer duftende fetter av den felles persiske kalk. Varierer i størrelse fra bare 1 til 2 inches (2. 5 til 5 cm) i diameter, nøkkel limefrukter er en god del mindre enn andre Limes.

Nøkkelen kalk skiller seg ut på andre måter enn størrelse. Den skall, litt tynnere og mer delikat enn den større persiske varianten er lettere og gulaktig grønne i fargen. Key Limes er mer syrlig, har et større antall frø, og har også en mer karakteristisk aroma enn den større Limes. Disse kvalitetene gjør nøkkel limefrukter verdsatt for sine kulinariske bidrag, særlig til sin navnebror, den Key Lime Pie.

Key Limes vokse på en ganske vanskelige, buskete treet som opprettholder et ganske petite høyde på modenhet av ca 12 til 16 fot (4 til 5 m). Det er også dverg varianter av treet tilgjengelig for container voksende. Grenene og stammen av nøkkelen lindetreet antar en noe shrubby konfigurasjon, med grener vokser ikke akkurat på kronen av treet, men ganske langt ned i bagasjerommet også. Bladene av nøkkelen kalk er ovale og lysegrønne, og de blomstrer er gulhvite med blek lilla aksenter på kantene.

Nøkkelen kalk er svært følsom for kulde, og krever mye direkte sollys. Det er ikke kresen på jordsmonnet, annet enn at det krever god drenering. Nøkkelen lindetreet vil bære frukter året rundt, under ideelle forhold, men det er mest produktive i slutten av våren gjennom tidlig høst.

Nøkkelen kalk antas å ha sin opprinnelse i Sørøst-Asia, en reise gjennom Midt Øst til Sicilia og Spania og til slutt til den nye verden via Karibia og Florida Keys via utforskere fra Spania. Derfra dyrking spres gjennom egnede områder i Nord-Amerika.

Key limefrukter er tilgjengelig friskt i butikkene året rundt og saften av nøkkelen limefrukter kan kjøpes i flasker. Key Limes er en utmerket kilde til vitamin C, og forbedre smaken av mange matvarer, blant annet kylling, fisk, skalldyr og annen sjømat. Key lime juice tilfører et lyst terte notat til salat dressinger, marinader, cocktailer og fruktjuicer, og selvfølgelig viktige limefrukter stjerne i den berømte Key Lime Pie.

Når du skal velge nøkkel lind, se for jevn, plettfritt skinn som er gulaktig grønne uten brune flekker. The Limes bør ha en god vekt på deres størrelse. Key Limes kan oppbevares i romtemperatur for noen dager eller oppbevares i en plastpose i kjøleskapet i inntil to uker. For lengre lagring, klemmer den Limes og fryse juice i Ice Cube skuffer. Oppbevar frosne kuber i resealable plastposer i fryseren.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------