Stilling: Evisdom > mat >

Hva er ostekake?

Cheesecake er et rikt dessert tallerken laget med ost, typisk kremost, selv om cottage cheese eller rømme kan brukes, avhengig av oppskrift. Strukturen ostekake er ekstremt rik og kremet, og smaken kan variere fra søt til svært frisk. Noen steder tar ostekake form av en savory terte, snarere enn en dessert mat. Mange konditorier selger ostekake, som også er et kjennetegnet dessert element på restauranter over hele verden. Den kan også lages hjemme med relativ letthet.

Teknisk sett er ostekake en pai eller vaniljesaus, ikke en kake i det hele tatt. I de fleste tilfeller er ostekake laget med en smuldrete skorpe, noe som ofte er opprettet ved hjelp av knust informasjonskapsler eller graham crackers. Cheesecake kan også gjøres som en vaniljesaus i et stort mold uten skorpe i det hele tatt. Det er vanligvis serveres avkjølt, og kan være toppet med frisk frukt, glasurer eller pisket krem. Tillater ostekake til chill for en dag vil opprette en dessert med en rik, eldre, komplekse smaken, så mange kokker gjør det dagen før det er nødvendig.

Det finnes en rekke varianter på ostekake, fra tette, høye New York ostekake til mer lys, mild fransk ostekake. Cheesecake kan bli bakt med egg eller rå med gelatin. Som hovedregel er det laget i en springform pan og unmolded for å spise. Cheesecake er også svært høy i fett, med et luksuriøst tekstur som bare kan skapes gjennom et høyt fettinnhold.

For å gjøre en grunnleggende skorpe for en ostekake, grind opp fire gram (114 gram) av Graham crackers , sjokolade cookies, eller informasjonskapsler annen av valg, og kombinerer smuler med en spiseskje sukker og fire spiseskjeer smør å skape et kornete lime. Trykk deigen ut i bunnen av et oljet springform pan, prøver å fordele det jevnt med hjelp av en flatbunnet glass å trykke den ned jevnt. Pre-bake skorpe på 325 grader Fahrenheit (163 grader) i 10 minutter, til den blir aromatiske og mørk brun. Mens skorpe bakes, arbeid på fylling.

Dette fylling er for en rik, kremaktig New York stil ostekake, som krever en høy springform pan. Start med å blande to og et halvt pounds (ene og 1 /5 kilo) av kremost med en og en halv til to kopper sukker, avhengig av ønsket sødme. Legg til en klype salt, to teskjeer med sitronsaft og en teskje av vanilje. Når creamed, legg en halv kopp tunge fløte, fulgte med seks egg og to eggeplommer.

Det ostekake fylling bør være tett, men likevel pourable. Hell den i springform mold og trykk på mold å fjerne boblene før du legger det ostekake inn i en forvarmet 500 grader Fahrenheit (260 grader) i 10 minutter. Skru ovnen ned til 200 grader Fahrenheit (95 grader Celsius) og kokk til midten av kaken er 150 grader Fahrenheit (66 grader Celsius). Når ferdig, lar ostekake å avkjøle helt på en kake stativet før chilling det. Unmold å tjene.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------