Stilling: Evisdom > mat >

Hva er Pork Rinds?

I kategorien snack foods tilsynelatende laget på en turde, ville svinekjøtt rinds definitivt bli listet øverst. Pork rinds faktisk den tøffe huden laget av griser som gjenstår etter at kjøttet er fjernet. Svinekjøtt rinds blir behandlet på en lignende måte å spekekjøtt, med rå skinn mottar en generøs slathering salt før de blir plassert i en kommersiell dehydrator ved lav varme i mange timer. Den dehydrerte svinekjøtt skins blir deretter kuttet opp i små, harde pellets egnet for tilberedning som svinekjøtt rinds senere.

Noen svinekjøtt rinds plasseres i pickling løsninger og markedsføres som "syltet svinekjøtt rinds i dagligvarebutikker. I motsetning til snack food versjonen disse svinekjøtt rinds forblir myk og chewy, med en særegen bacon-aktig smak. Syltet svinekjøtt rinds er kanskje ikke så populær som den sprø snacks versjonen, men de er flavorful og er relativt billige. Den pickling Prosessen gir også lengre holdbarhet på svinekjøtt rinds.

Svinekjøtt rinds forutbestemt for snack food midtgangen eller fylke fair moderasjon stå begynne så hard, tørr pellets. Kjøtt prosesseringsanlegg selge pellets i bulk til snack matvareprodusenter og individuelle svinekjøtt rind leverandører. De dehydrerte pellets er plassert i beholdere av varm matolje, opprettholdt ved en temperatur rundt 400 grader Fahrenheit (ca. 204 grader Celsius). En konsistent steketemperatur er avgjørende, siden kaldere olje ikke kan føre til at pellets til å puste ut under dyp steking scenen. Den enkelte svinekjøtt rind pellets holdes nede i olje med en metall-skjermen for å sikre konsistens.

Pork rinds vanligvis er egnet for å spise etter 60 sekunder eller så har gått. I løpet av den tiden rinds svinekjøtt endring fra hard pellets til Puffy, uregelmessige stykker ligner Styrofoam. Et tettere versjon av svinekjøtt rinds kalt cracklings kan også bli produsert ved koking av pellets på et litt lavere temperatur. Det ferdige svinekjøtt rinds kan serveres varm eller leverandøren kan legge til forskjellige krydder blander for eksempel grillmat, salt og eddik, eller chili pulver for å gi svinekjøtt rinds en annen smak.

Pork rinds ble populær snack valg med ankomsten av proteinrik mat planer som Atkins diett. I motsetning til potet eller korn chips, stekt flesk rinds har ingen karbohydrater i det hele tatt. De er svært høy i protein, men som gjør dem ideelle snacks for de som ønsker å unngå matvarer høy i karbohydrater. Den største bekymring svinekjøtt rinds, derimot, er deres høyt natrium innhold. De behandlet pellets er allerede brined i en salt-løsning, kan slik tilsetning av salt-baserte varianter føre svinekjøtt rinds til å ha tre ganger så mye natrium som vanlig potetgull.

Når konsumeres i moderate mengder, svinekjøtt rinds gjør tilfredsstillende snacks til tross for sine små, utseende. De høye nivåer av protein som finnes i svinekjøtt rinds sette dem i en snack kategorien kjøtt jerky produkter og smak biff køller. Mens stekt flesk rinds kan være høy i natrium, de er ofte mindre fett enn andre behandlet snacks. Pork rinds har også blitt populære som fundraisers, siden investering i utstyr er minimal og en pose med rå pellets kan generere en rekke poser med stekt flesk rinds egnet for umiddelbar salg på konsesjonen står.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------