Stilling: Evisdom > mat >

Hva er Almond Milk?

Mandelmjølk er melk erstatning laget av fint slipe mandler sammen med vann. Det har en lang historie som en populær mat. Medieval European oppskrifter ofte kalt for mandel melk. I tillegg har det alltid vært en populær drikke i Midtøsten. Den moderne blender gjør sammensetningen av mandelmelk mye enklere enn det ville ha vært i middelalderen, fordi blandet mandler er mye finere, resulterer i en finere konsistens melk.

En av årsakene til populariteten av mandel melk i middelalderen var det høyt proteininnhold, og dens evne til å holde bedre enn melk fra meieriprodukter kilder. Hvis ku, sau eller geit melk ikke var forberedt på raskt å lage ost, smør, det snart surnet. Mandelmjølk omvendt, kan gjøres etter behov, i mengder nødvendig. Videre var tørre mandler lett å lagre og ikke krever lave temperaturer for lagring av fersk melk.

I dag er mandelmelk særlig populært blant de som er del av Raw Food bevegelsen. Støttespillere for Raw matlaging mener at matlaging mat fratar dem deres høyeste mineral-og vitamin innhold. Mat spises rå, derimot, antas å være høyere i naturlige næringsstoffer. Bare soaking mandler i en krukke med vann i kjøleskapet for en dag, så blander og anstrengende væsken kan gjøre mandel melk. Den høyt proteininnhold er sammenlignbart med melk, og de fleste foretrekker smaken til soya eller ris melk.

Mandelmjølk er udiskutabelt næringsrik med liten eller ingen mettet fett, i motsetning til kumelk og ingen laktose, som mange finner ufordøyelige. Enkelte leger foreslår imidlertid at mandel melk bør ikke gis til barn overgangen fra formler, så tidlig introduksjon av nøtter til et barns kosthold kan predisponere barnet til alvorlig mutter allergier. Selvfølgelig, alle med en peanøttallergi bør bekrefte ingen mandel allergi finnes før du bruker produktet.

I motsetning til Raw Food-bevegelsen, de fleste oppskrifter ringe for mandler å bli kokt, før soaking. I tillegg, mange oppskrifter ringe etter mandelmelk laget av ristede mandler. Mange foretrekker mandelmelk laget av ristede snarere enn rå mandler, siden det gir en litt fyldigere smak.

Man kan finne kommersielt gjort mandelmelk i naturlige matbutikker. Det har ennå ikke populariteten til soya eller ris melk, så det er litt vanskeligere å finne. Det gjør en utmerket erstatning for melkeprodukter i mange oppskrifter. Men oppskrifter som krever et høyt fettinnhold melk eller halv og halv ikke kan gi de samme resultatene med mandel melk. Mandelmjølk gir seg spesielt godt til oppskrifter på pannekaker, for blancmange og er også utmerket i smoothies.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------