Stilling: Evisdom > industri >

Hva er en kommersiell Hood?

Et kommersielt hette er et ventilasjonssystem som vanligvis brukes i profesjonelle kjøkken å utvise røyk, damp eller røyk opprettet mens matlaging. Inside luften er erstattet med luft utenfra, fylle på oksygen og fortynne forurensninger å holde kjøkkenet rent, sunt og komfortabelt. Passende ventilasjonsutstyr kan være like viktig i et kjøkken som kokeutstyr selv.

tre hovedkomponenter utgjør en kommersiell hette ventilasjonssystem. Hetten samler baldakin damp og røyk, samtidig som beskytter kjøkken og cabinetry fra skade. Det blåser Systemet flytter samlet inn røyk, og kanalsystemet tillater dem å bli utvist og erstattet med ren luft.

Hetten er kalesjen et stykke laget av rustfritt stål som samler matlaging damper. I det profesjonelle kjøkken, er dette stykket som regel montert på veggen. En hette kan ikke trekke luft inn på sin egen, den bare holder røyk, damp eller røyk å bli beveget av blåse systemet. Av den grunn, en hette baldakin må ha rikelig med "fange volum. " Den skal strekke minst 3 inches (7,6 cm) utenfor kokeutstyr på alle sider, og skal komme til forkant av fronten brennere.

blåse systemet er det som faktisk beveger luften samlet i hette kalesjen. Styrken av et blåser system indikerer hvor raskt viften kan flytte luft. Ofte målt i kubikkfot per minutt (CFM), en kommersiell hette vanligvis krever minst to blåse vifter med minimum styrke på 600 CFM (283 liter per sekund). Fans kan være roterende, med tradisjonelle roterende blader, eller sentrifugal, med et fat figur som har en høyere kapasitet og opererer raskere. Mange fans har også varme sensorer som vil aktive dem, sammen med en automatisk avstengning funksjonen.

fans generere kraft til å utvise matlaging damp, som deretter beveger gjennom et rør system til de er sluppet utenfor. Kanalene er laget av glatt galvanisert metall, og bør følge den korteste mulige veien å arbeide effektivt. En rett bane er også å foretrekke, men hvis svinger eller svinger er nødvendig, bør de skråningen gradvis å hjelpe luftstrømmen. Et kommersielt Hetten er tilkoplet til utendørs, og det bør ikke være noen restriksjoner på slutten av kanalen.

Noen kommersielle hoods arbeid uten kanaler, i stedet stole på utskiftbare filtre. Dette er kjent som en ikke-ventilert eller duct-fri konfigurasjon. Det filtrerer bare eksisterende luft og resirkulerer det tilbake i kjøkkenet, i stedet erstatte den med frisk luft. De fleste hetter også en karbon filter kit. Filteret bør skiftes regelmessig for maksimal effektivitet.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------