Stilling: Evisdom > industri >

Hva er en Hollow Edge Blade?

En hule kanten bladet er et knivblad med en serie av jevnt fordelt vertikale fordypninger i nærheten av cutting edge. Disse fordypninger jf. flere fordeler med en hul kant blad, noe som gjør bladet meget populære i travle kjøkken. Mange kniver designet for sushi, som santoku kniver, er hul kanten blader. Eventuelle anerkjente kjøkken leverer butikken vil bære et utvalg av slike blader å velge mellom, og de kan også bestilles direkte fra kniven produsenter.

Denne type kniv må ikke forveksles med en hul bakken blad. En hul bakken bladet bakken, eller forberedt på etterbehandling, på en veldig tydelig måte. En hule kanten bladet kan slipes på flere forskjellige måter, men i alle tilfeller fordypninger er bakken ute langs kniven. Disse fordypninger er typisk polert slik at de er glatte, slik at matrester ikke holde oss til ujevnheter.

Fordi sliping fjerner en blings av bladet, en hul kant blad har en tendens til å være tynnere, generelt, enn man kunne forvente. Disse fordypninger også redusere friksjon på bladet, noe som kan være svært nyttig for kokker som arbeider raskt på kjøkkenet. I tillegg hindrer de partikler fester seg til kanten av kniven, potensielt forstyrre rent, og med kutt. Denne stilen av bladet kan også være utrolig sterk, noe som gjør den egnet til et bredt spekter av formål på kjøkkenet.

Når en hul kanten bladet er laget av materialer av høy kvalitet, vil det være en solid, robust kniv som kan gi års bruk når velstelt. Sørg for å aldri sette kniver i oppvaskmaskinen, og alltid tørk dem tørre etter vask for å sikre at bladet holder seg i god form. I tillegg bør du bruke kniv vakter til å beskytte knivblad, samt fingrene på intetanende ofre. Periodisk olje og skjerpe kniver for å sikre at de holder seg i god form skjæring.

Du kan også se en hul kant blad markedsført som en Granton bladet. I alle tilfeller forsøker å fysisk håndtere en kniv, om mulig, før du kjøper den. Hvis kniven føles mistenkelig lys, ikke kjøpe den, da det kan bli laget av billig eller sub-par materialer. Pass på at det føles riktig i hånden, med vekt balansere riktig. Hvis en hul kant blad føles ubehagelig, vil den ikke gi gode resultater på kjøkkenet.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------