Stilling: Evisdom > finans >

Hva er Maltitol?

Noen ganger brukt som en sukker erstatning, er Maltitol en Polyol eller sukker erstatning som forstås å være nesten like søt som vanlig granulert sukker. Målt på en måte som ligner på sukker, kan Maltitol brukes i en rekke oppskrifter. Smaken av Maltitol er nesten identisk med sukker, men har fordelen av å levere færre kalorier.

Det er flere fordeler som gjør Maltitol verdt betraktning som en erstatning for sukker. Når den brukes som ingrediens i bakevarer, hjelper søtningsmiddel for å gi en behagelig smak. Den fortykkelse kvaliteter Maltitol er lik de av bord sukker, noe som gjør det ideelt for etableringen av en rekke hard candies og sjokolade. Fordi Maltitol kan hjelpe i å oppnå en kremet tekstur, er dette sukker erstatning ofte brukt for å skape iskrem som er lavere i kalorier og mindre sannsynlighet for å utløse en topp i blodsukkeret.

i veien for helsemessige fordeler, desto lavere kalori innhold kan være nyttig for personer som prøver å miste noen ekstra pounds. Det er noen bevis på at bruk av Maltitol snarere enn sukker kan bidra til å minimere sjansene for utviklingen av tannråte. For folk som kontrollerer diabetes med bruk av diett, søtsaker som er laget med Maltitol gjør det mulig å nyte en liten godbit fra tid til annen.

Til tross for fordelene, er det flere ulemper til bruk av Maltitol. Først vil dette sukker alkohol ikke brun under tilberedning, noe som betyr at søtningsmiddel ikke fungerer bra i etableringen av glasurer på desserter som krever en brunet skorpe av sukker. For det andre, det er noe bevis for at Maltitol forårsaker mage upsets i en rekke mennesker. Sist, mens nivået av sødme er om lag 90% av sødme tabellen sukker, kan noen forbrukere har en tendens til å bruke store mengder, noe som bare vil forverre muligheten for mageproblemer.

Det finnes noen kommersielle merker av Maltitol tilgjengelig for hjemmebruk. Selv om det ikke mye bar i supermarkeder, er Maltitol søtstoffer blir mer populære varene. Spesialitet matvarebutikker er en utmerket kilde til Maltitol, samt mange high-end supermarkeder.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------