Stilling: Evisdom

Hvilke syre og baser kan jeg finne i kjøkkenet?

  Syrer som svovelsyre gir hydrogenioner bort til vann, mens baser som natriumhydroksid tar hydrogenioner. Til tross for laboratorieassosierte bilder, husker de at syrer og baser er vanlige ting rundt hjemmet. Du kan finne svake syrer og baser i ditt eget kjøkken, som alle spiller en viktig rolle i matlaging, rengjøring og hverdag.

Eddik

Eddik er en løsning av eddiksyre, en svak syre med molekylformelen CH3COOH. Husholdningseddik har vanligvis en pH på ca. 2,4. Eddik gjør ikke bare et velsmakende tillegg til en rekke retter og salatdressinger, det kan også brukes til rengjøring.

Natriumbikarbonat

Blekvann eller natriumbikarbonat er en svak base med molekylformelen NaHCO3; når det oppløses i vann, dissocieres det til natriumioner og bikarbonationer. Over 158 grader Fahrenheit bryter natriumbikarbonat ned for å frigjøre CO2-gass, slik at den ofte brukes til matlaging som leavningsmiddel. Eddiksyre og natriumbikarbonat nøytraliserer hverandre når de blandes i en reaksjon som frigjør store bobler av CO2-gass.

Sitronsyre

Sitronsyre er en svakt sur blanding som gir citrusfrukter og limonade deres karakteristiske sure smak. I motsetning til eddiksyre kan den donere mer enn ett hydrogen ion til vann.

Rengjøringsprodukter

Mange (men ikke alle) rengjøringsprodukter er alkaliske eller grunnleggende. Mange vindurengjøringsmidler inneholder for eksempel ammoniakk, som er en svak base. Ovn- og avløpsrengjøringsmiddel inneholder noen ganger en veldig sterk base som heter natriumhydroksyd.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------