Stilling: Evisdom

Forholdsregler for temperatur for en glassskål

  Glassboller og servise legger sjarmerende og unik stil til ethvert middagsbord. Varm mat kan sprekke disse bollene, men det kan også skade dine gjester. Bevissthet om noen få enkle sikkerhetsregler og tips vil tillate deg å betjene alt på en elegant og sikker måte, og bevare dine favoritt glassskåler til fremtidig bruk.

Hvorfor varmepauser glass

Glassbryter under eksponering for høy varme fordi det er en dårlig varmeleder. Hvis et lite område av et glass er oppvarmet, vil det ekspandere mens resten av glasset forblir det samme. Hvis temperaturforskjellen er stor nok, vil dette sprekke glasset i hvilke forskere kaller 'termisk sjokk'. Selv om glasset ikke knekker, kan det bli vesentlig svekket av varmen, selv etter at glasset er avkjølt. eller det kan forvride, noe som gjør brikkene ubrukelige.

Velge en bolle

Før du bruker en bolle i kjøkkenet eller bordet, bestem hvilken type glass det er. Silikatglass, som du finner i vanlig glassvarer, er bra for servering av kjølige og varme væsker. Bruk fingerprøven: Hvis du trygt kan legge fingeren i det du serverer, er det trygt å sette i silikatglass. For varme gjenstander, bruk borosilikatglass, bedre kjent som Pyrex. Det ekspanderer med en mye langsommere hastighet under varme , og er mindre sannsynlig å bryte.

Forholdsregler for oppvarming

Unngå hurtig oppvarming eller avkjøling av eventuelle glassbeholdere hvis mulig. Bruk borsilikatglass utelukkende til servering av varme retter, og unngå helt silikatglass. en varmekilde som gir konsistent, jevn, lav varme over hele overflaten av glasset og overvåker det forsiktig. Unngå skarpe varmeendringer, for eksempel å plassere en tallerken fra fryseren på en oppvarmingsflate. Hold en kost og støvsuger hendig i tilfelle fartøyet knuses under oppvarming.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------