Stilling: Evisdom

Forskjeller mellom Nonstick og Anodized Cookware

  De to typer kokekar mest solgt i USA er nonstick og anodized. Enten du er en nybegynner på kjøkkenet eller en gourmetkokk, før du kjøper en hvilken som helst stil av kokekar, ta hensyn til noen av forskjellene mellom disse populære typene.

Nonstick Cookware

Nonstick-overflater ble først introdusert på kokekar i 1960-tallet Siden da har nonstick-kokekar fått en stor andel av det nordamerikanske markedet, nesten 60 prosent. Selv om kontroversielle til tider er nonstick-belegg blitt bekreftet trygt for menneskelig bruk av forskere fra Food and Drug Administration. Kokeprodukter uten perfluoroktansyre (PFOA) betraktes som mer miljøvennlig enn de som er laget med andre nonstick belegg, ifølge produsentene. Nonstick panner gir en fordel når du lagrer måltider for de på fettfattige dietter, da det ikke er behov for forkorting eller olje.

Anodisert kokekar

Anodisert kokekar (noen ganger kalt 'hard anodisert kokekar') er vanligvis laget av aluminium eller en aluminiumslegering, dyppet inn i et kjemisk bad, så zapped med en electr ic nåværende. Denne behandlingen gir et sterkt beskyttende lag på det opprinnelige metallet, noe som gjør gryter og panner motstandsdyktig mot den eventuelle korrosjon som finner sted hvis kokekaret ikke går gjennom anodisering. Anodisert kokekar gir jevn varmefordeling og reagerer ikke på sure matvarer. De fleste har tunge baser, som sørger for balanse på pannen på en stovetop og bidrar til et langt liv for hver pott.

Matlagingstemperaturer

Begge typer kokekar sparer energi fordi de koker effektivt ved lavere temperaturer enn panner laget av rustfritt stål, støpejern eller aluminium alene. En innstilling av medium eller lavere anbefales for begge typer kokekar. Koking ved for høy temperatur vil brenne mat i en nonstick-panne rett på pannen, som påvirker nonstick-belegget. Generelt kan anodisert kokekar håndtere en høyere temperatur enn nonstick, selv om det er sjelden nødvendig for jevn matlaging. Utålmodige kokker kan ødelegge enhver form for panne med for høy varme og la den stå ubøyelig på ovnen.

Holdbarhet og opprydding < / h2> Nonstick-kokekar er sannsynlig å skrape hvis de brytes feil, skarpe metallredskaper kan også brukes til anodisert kokekar. Lette disfigured panner utgjør ingen sikkerhetstrussel og bør gi mange år med god service. Begge typer kokekar skryter av enklere opprydding enn andre typer Ikke-rensende plast- eller nylonrengjøringsputer anbefales, fordi metallskurefiltene skal klare overflatene på begge typer kokekar. De fleste produsenter anbefaler ikke rengjøring av nonstick eller anodisert kokekar i en automatisk oppvaskmaskin.

Kostnad

Cookware Manufacturers Association anbefaler at du kjøper et enkelt stykke for å avgjøre om det oppfyller dine behov før du investerer i et sett med hvilken som helst type kokekar. Når det er gjort en beslutning, kjøper du et sett er ofte mer kostnadseffektivt enn å kjøpe en panne eller lokk av gangen. Kjøkkenutstyr inneholder flere størrelser og typer panner (f.eks. Kasseroller eller skilleter) og selges med en rekke lokk og annet tilbehør. Fra september 2010, en 10-delt sett i enten nonstick eller anodized kokekar områder i pris fra $60 til $400.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------