Stilling: Evisdom

Hvordan bevare legumes

 

Frysing

1. Velg dine erter og bønner som du har tenkt å fryse på toppen av deres modenhet. De bør være faste på utsiden og øm på innsiden (smake noen). De bør være fullt voksen og klar til å spise. Snø erter skal høstes når bøssene er grønne og ømfint, men før erter inne har vokst.

2.

Fjern alle dine erter og bønner fra sine bøtter. Dette er en flott aktivitet for å sitte på dekk eller veranda på en sommerkveld. Bare del poden åpen med fingeren og fjern erter eller bønner inni. Kompost pods (eller gi dem en geit eller gris) og plasser erter eller bønner i en bolle. Skyll forsiktig de erter eller bønner i en kolander før blanchering.

3.

Kok en vannkanne som passer til mengden av erter eller bønner du har. Plasser belgfrukter i potten i ca to minutter. Du blancherer dem. Blanchering dem vil hjelpe dem å bevare sin farge og fortsatt opprettholde sin smak mens de er frosset.

4.

Dekk belegget i et isete bad for å stoppe dem fra matlaging. Tørk dem og klapp dem tørt før de legges i gallon-størrelse fryseposer. Stakk dem flat i fryseren.

Tørking

1.

La belgfrukter tørke så mye som mulig på vintreet før du plukker. De blir brune eller gule, avhengig av hvilken type belgfrue. Prøv å vente til bønner eller erter rattle inne i podmen, men hvis du bor i et område hvor frostfaren kommer snart, kan du plukke dem og tørke dem videre innvendig.

2.

Tørk belgfrukter for å fullføre tørrheten ved å plassere dem på et kakeblad, et blad av avis eller et vindusskjerm på et varmt og tørt sted. Et kjøkken vil ofte fungere. Du kan også tørke bønnene i en ovn på 200 grader eller mindre. Dette er vanligvis ikke et favorisert alternativ, da det bruker mye energi, men noen ganger er det det eneste alternativet. Separer belgfrukter fra deres bøtter.

3. Legg dine tørkede belgfrukter i en plast, forseglet beholder, en glassburk eller en plastpose. Hvis de oppbevares på et kjølig, tørt sted, kan de holdes i flere år.

Legumes er vintreet voksende pod grønnsaker som erter, bønner, linser og peanøtter. Bevare disse grønnsakene er relativt enkelt og kan gjøres på flere måter. Fordi det er lett å dyrke mye belgfrukter selv i et lite område, er de gode å bevare for vinterbruk. Vanligvis vil snøterter, grønne og voksbønner (de som vi spiser i bunnen) være best hvis de er frosset. Andre bønner og erter som er avskallet, kan tørkes og holdes over lengre tid.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------